年夜饭

      年夜饭，是中国除夕夜的必备项目，是家族团聚的重要活动，是新旧交替的标志，无论你在何处，在有条件的情况下，总会为了在一起吃上一顿年夜饭，从四面八方汇聚到一起，举个杯，问个好，祝个福，这就是中国的年夜饭。

      小时候，每到天气转冷，就开始期待着过年，因为过年，就有新衣穿、有钱拿、有糖吃、有客做，还有许多平日里吃不到的好吃的。我小时候每当过年前，我父亲就从上海回家探亲，带来一些上海的特产和特色小吃，所以，只要看到父亲回来，我们就会有好吃的，并且肯定是要过年了。那个时候条件没法与现在相比，许多食物需要用“票”采购，而且是定量的，不是你有钱就能买得到的。所以，我父亲从上海带回来的这些好吃食品，都是用他平日里节省下的“票”买来的，父亲当属不易。我母亲也不容易，什么妇女主任，事情多，非常忙，还要准备年货过年。

      当年过年，基本上家家户户会“打年糕”。什么是打年糕？就是把糯米浸泡后沥净水，然后加工成米粉，再蒸熟，像做馒头一直揉成一块块厚3公分上下、长30公分上下和宽20公分上下的糕状形。按传统习惯，年初一早晨那是必须吃的。年糕年糕，比喻年高年高，年年高。所以，打年糕，是一项重大工程，吃年糕是一项全民工程。吃年糕有多种方法，最常见的是年糕切成块，水煮软后蘸着白糖吃，吃起来口感非常好。

      打年糕的事，在城市里开展起来非常不便，所以后来逐渐改成了吃八宝饭。由于八宝饭制作流程简单，口味又非常不错，所以现在我们就打不年糕了，而是改吃八宝饭了。当然，如果你还想吃上年糕，那有两种办法，其一是自己打年糕，其二是去超市买年糕。

      八宝饭，不是其中有八个宝，而是指其中加入的若干种食物，如同八宝粥一样，但又不一样。主要配料中有许多干果，有红枣、有芝麻，等等，还要加入冰糖增味。今年我家的八宝饭是由我女儿亲自制作，她从来没制作过，只是检索了一些相关资料，然后列个配料清单就制作起来，制作过程不算复杂，但要讲究卫生，最后出来的样子还真是的有模有样，与我们以前制作的口感，有自己的独特之味。

       八宝饭是在年夜饭后吃，通常在春晚开播后，再品一点八宝饭，觉得这是给春晚增添了不少色彩。

       期待来年的年夜饭和八宝饭。

        各位简友们，年年有新年，年年有祝福，祝各位虎年安康吉祥如意快乐！