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生活美学——餐桌美学知识复盘(十)

生活美学——餐桌美学知识复盘(十)

作者: 雯小姐的空间 | 来源:发表于2019-06-07 22:48 被阅读3次

    “自由烘蛋(freetata)”料理制作

    (一)食材及佐料

    1、食材:芦笋一小把、小番茄6颗、剥皮的虾肉15支、甘蓝叶5片、大蒜4颗、芝士块、百里香、鸡蛋2颗、鹌鹑蛋2颗、金桔1颗

    2、佐料:橄榄油、黑胡椒、芝士粉、盐

    Tips:初次尝试建议按照模版食材来备料,熟练后可灵活替换食材

    (二)制作步骤

    1、预备食材

    (1)将芦笋切丁及切条、小番茄切半

    图片自网络

    (2)打两颗蛋,加少许盐打散

    2、制作步骤

    (1)中高火起油锅,加入蒜片爆香

    图片自网络

    (2)加入虾肉、芦笋、盐,炒至半熟

    图片自网络

    (3)再加入甘蓝叶、小番茄、芝士块

    图片自网络

    (4)将蛋汁均匀淋上菜料当中,不搅拌、不翻炒

    图片自网络

    (5)撒上少量百里香、黑胡椒,调味

    (6)喜欢吃半分熟鸡蛋的朋友可以打入2颗完整的鹌鹑蛋

    (7)盖上锅盖用余温焖煮约半分钟

    图片自网络

    (8)开盖,挤入金桔汁调味放入2-3瓣金桔,撒上芝士粉、黑胡椒,即完成

    图片自网络

    (三)要点总结

    1、蛋料理,没有地域性或季节性的限制,很适合需要营养的早餐

    2、自由烘蛋中的食材,荤素夹杂,搭配灵活,家中剩余的时蔬,不论种类均可搭配

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