我之前看过范志红的一系列关于饮食的书，对于蒸焖炖煮比较偏爱。
之前做过水煮菜或者烫菜，虽然加了调料，但是好像还是有点清汤寡水的感觉。
去外面吃，比如沙县小吃的面、兰州拉面、杨国福麻辣烫清汤版，它们的汤虽然是清汤，但是味道却很棒。
我也曾经在网上搜过兰州拉面汤底，但是一看一买就是一两斤、五斤，实在是有点多。
最近刷视频的时候，就被种草了一个调料“味爸”，据说水煮菜只要加一小勺味道就很赞，它的汤底也不会很浓，其他调料也不需要再加。
第二个是日本的“盐曲”，这是在一本书上种草的，它主要是米曲，里面有盐，可以用来腌鱼、鸡胸肉，也可以凉拌，别有风味。
以后如果做鸡胸肉可以先腌渍一下，然后再香煎。
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本文标题：169.厨房好物种草2个调料
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