麻辣烫是起源于川渝地区的汉族特色小吃,是川渝地区最有特色也最能代表"川味"的一种饮食。麻辣烫可谓是重庆火锅的前身，也可说是火锅的简化版。
功夫麻辣烫起源于清朝，在长江之滨的古道边上，生存着一群以拉纤为生的居民，纤夫工长带着工友们在拉纤之余，就地生火，拾几块石头，支一只瓦罐，舀一瓢江水，放几把野菜，然后将自家带来的秘制料包放入其中，瞬间香飘万里，让人口水四溢。
“功夫麻辣烫市场的发展，经历了地摊式经营、排挡式经营、店面式经营;口味式经营、服务式经营、服务与菜肴并重的阶段之后，餐饮市场进入了更激烈的品牌竞争阶段。功夫麻辣烫在传统的产品口味单一、忽略了顾客个性化需求等基础上，创新推出专营能喝汤的麻辣烫为特色-骨汤麻辣烫。在针对客户口味上，功夫麻辣烫提供了砂锅麻辣烫，冰火麻辣烫串签麻辣烫等多个系列的产品美食。鲜嫩可口的食材，香辣过瘾;营养丰富的骨汤，强身健体、美容养颜等功效受到了客户的一致好评。
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