很开心，今天在书店认识了酒花。
上午陪小宝去新华书店，突然瞄见了一本书——《自酿啤酒完全指南》，虽然我不好酒，但是乐于去了解各种美食的做法，跟码字一样喜欢，于是便把书抱在手上看了。
认识酒花
以前只知道啤酒是麦芽发酵而成的，具体的用料和步骤一概不知。看了书才知道，麦芽还需要烘焙，糖化后的麦汁要加酒花继续煮，因为有了酒花啤酒才有了那特别的香味和苦味。虽然我不喝酒，但是很迷恋啤酒的味道，国产的啤酒味道太淡，我喜欢洋的，黑啤。加入啤酒花煮过之后的麦汁要快速过滤冷却，然后加入酵母发酵直到不再有气泡产生，发酵完毕，鲜美的啤酒做出来了。写到这，我忍不住咽了咽口水。
美丽的酒花
过程看似很简单，但是细节的把握决定了啤酒的口味和品质。自酿啤酒据说在台很盛行，甚至有自酿啤酒专卖店，从工具到材料一应俱全，让你可以尝试着做出全世界各种口味的啤酒。
真想试一把，只是太不现实了，家里找不到可以折腾的地盘。罢了！但是酒花我把它记在心里，那么漂亮的一个东西，以前从来没见过。
酒花，《本草纲目》上称为蛇麻花，古人取为药材，属大麻科葎草属，为多年生蔓性草本植物，雌雄异株，酿造上所用的均为雌花。雌花为绿色或黄绿色，呈松果状，长2~4cm，由30~50个花片被覆花轴上。酒花栽培适宜在近寒带的温带地区，我国酒花主要产地有新疆、内蒙、甘肃等地区。一般地说，酒花适宜在中性土壤、低地下水位、雨水少、长日照的地区栽培，虽然其他地区也能栽培酒花，但因不符合上述条件，产量低，无法获得优质、高产的酒花。（本段选摘自百度百科）
酒花，图片来自原著
都说酒花是啤酒的灵魂，啤酒之所以口感特别都是酒花的功劳。真的特别崇拜我们的祖先，发明了这么多美食的做法，也不知道他们究竟是怎么钻研出来的，利用这些自然食材就能变出各种美味。而今，我们却通过各种人工调料、添加剂来制作无以计数的垃圾食品，欺骗我们的味蕾。这是人类的进步还是退步呢？
2019-1-6晚11:40
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