酸菜疙瘩汤是某人的最爱，周末回去妈给拿了一些她亲手做的酸菜。
前两周妈找人要的介疙瘩叶子和萝卜叶子，又加的大萝卜做的了酸菜，没有小缸，就做在小桶里面。
酸菜，我总觉得它是不健康食品，含有亚硝酸盐，不愿多吃，另外吃上烧心反酸，也不敢多食。
爱人倒是很喜欢吃，但是却做不好，我总觉得做不好的东西才更会有一种神秘感，会觉得它分外好吃。比如我爱吃的卤面，总做不好，就觉得数妈做的最好吃。
就让我做的酸菜疙瘩汤征服某人的味蕾吧。
一小把酸菜淘洗一遍，酸味去掉一点，切不可淘洗太多，否则时间的味道就也一同消失了。
豆腐嫩嫩的，以它的软糯搭配酸菜的脆爽，以它的蛋白质作为补充，与酸菜相得益彰，简直堪称绝配。
做酸菜灵魂是蒜瓣，起锅烧油，煸香的蒜瓣会飘香好远，如果没关窗户，哪个尖鼻子的闻到一定会猜是不是谁家又做酸菜了。
把酸菜放入炒一会儿就可以加白嫩的豆腐了，这些年对豆腐情有独钟，情人眼里出西施，西施眼里出豆腐。
再来把泡软的酸菜，加点水慢慢炖煮，蒜香味儿弥漫开来，味蕾同步打开，味道的秘密就藏在老婆的一把盐中，多一粒少一粒都不行，必须是九十九粒精盐，哈哈!
酸菜炒好，盛出，坐锅烧水，疙瘩做法很关键，我只会做一种极简版不易失败的，半碗水半碗面，水不够加水，面不够加面，这是拙媳妇的做法，搅拌成浆糊一样的糊糊，用筷子捏一下刚好能夹起一个疙瘩，锅开后，一筷子一筷子放入，开大火三五分钟后把菜倒入搅拌就可以出锅了 ，最后撒点磨碎的芝麻。
只是少了一样灵魂伴侣——蒜苗，不过还是成功征服了某人的胃。
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