虽然尼尔吉里一年都可以采茶，不过最好的季节是在12月到次年3月，这时的茶被称为“霜茶”。尽管霜降会对茶树造成一定的危害，但是这时候的茶叶也会带着独特的水果香和花香。天气转冷之后，茶叶的萎凋和氧化速度都会减慢，这样内容物中的香气会变得更加丰富。只是在尼尔吉里，红茶的味道和香气非常不稳定。每个茶园也都有自己独特的风味。尼尔吉里的年茶叶产量为20万吨，是整个印度总生产量的25%。
这里的茶叶大部分采用ctc生产方法，由于ctc茶叶品质较为统一，一般不会标注原产地，所以这里知名度远不及阿萨姆和大吉岭。不过印度的6个主要茶叶拍卖地有三个在这里，可见这里茶叶的低廉价格，还是具有很大竞争优势的。现在尼尔吉里茶叶生产者也逐渐转向对传统制作方法已及对品质的追求。许多地区有机茶的生产量都在增长。
慕那尔是与尼尔吉里一样规模比较大的种植茶园。位于尼尔吉里南部，从喀拉拉的港口城市科钦沿着密林丛生的道路上山向内陆要行驶几个小时。电影《少年派的奇幻漂流》中就出现过慕那尔茶园的场景。这里生产的红茶90%供给了印度最大的塔塔集团。这个集团1983年进入茶叶产业，1992年于英国泰特莱茶业公司合作，并在2000年正式收购了该公司。泰特莱1837年成立，1953年正式向英国引进茶包。作为全球第二大的茶叶品牌供应商和物流公司，在英国和加拿大的排名第一，在美国也排第二。该公司被收购也是印度历史上最大规模的外国收购案。
尼尔吉里西边的科泽科德是临近阿拉伯海的港口城市。当年欧洲人绕过非洲最南端的好旺角第一次到达的地方就是这里。500多年前葡萄牙人达·伽马第一次跨越大海来到这里将欧亚联系起来。欧洲人最初在印度寻找香辛料。南印度喀拉拉帮盛产各种香辛料。他为了方便交易就在港口设立了贸易基地。达·伽马在科钦过世，现在仍然能看到安置过他的圣弗朗西斯教堂。默丹杰里地区也成为了游客常去的景点。
在尼尔吉里地区比较有名茶是福特纳姆和马森公司销售的 Havukal。它的茶叶形状与云南红茶比较相似，但是有绿色的叶子。茶叶的非常新鲜香甜，呈现金黄的琥珀色，月底也有绿色光泽。还有就是川宁公司经销的由Glendale茶园生产的一款同样是淡绿色，混合有一些艾灰色。从外表看并不像红茶。氧化程度也很低。这款茶的香味清新独特，是在其他红茶产区很难得的味道。它的汤水颜色跟乌龙茶比较相似，有点像铁观音的优雅淡金黄色。茶汤入口非常柔和，没有红茶的涩味。叶底也非常完整，没有进行揉捻。这款红茶也因为独特的风味受到了人们的喜爱。不过一般好红茶储存一段时间会更加醇香。这两款茶却不太适合久存。
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