疫情让大家的厨艺提升不少。山里的食材匮乏，之前买了墨江紫米，开始尝试。水煮出来，味道一样，可是湿度大，米粒都糊到一起，吃起来缺少劲道。再仔细看说明，原来是要蒸煮才行。尝试蒸煮，可是怎么也蒸不熟，米粒总是夹生。
微信图片_20200223162314_副本.jpg
百思不得其解。这时候注意到一个问题，之前几次蒸煮花生都很难蒸软，昨晚特意提前泡了一夜，今天紫米没蒸熟，花生却已经软透，原来是因为米没有提前泡透，米粒的含水量不够，自然难以蒸熟。
由此悟出一个道理，火力再猛，没有提前冷水长时间浸泡，生米都无法蒸出熟饭。而浸泡的作用就是让米粒提前吸收水分，然后才能遇热膨胀变熟。
本来想写一篇《时间的力量》感悟，没想到写着写着又变成一篇技术分析了，理工男的本性难移。如果一定要扯上一点道理，那就是凡事一定要道法自然，顺势而为才能成，反之则事倍功不成。
下午茶，汤色透亮金黄，香气悠长，忙里偷闲品味，回想起去年喝茶看《小森林》的情景。
微信图片_20200223161904.jpg
疫情让大家的厨艺提升不少。山里的食材匮乏，之前买了墨江紫米，开始尝试。水煮出来，味道一样，可是湿度大，米粒都糊到一...
你们喜欢吃饭团吗？我非常喜欢吃饭团，饭团是有糯米加上各种小菜包成的团子，非常好吃香糯可口，而且里面还有各种...
写个菜单 青椒茄子 紫薯糙米饭 蒸红薯 再写个明天的菜单 紫薯糙米饭 杏鲍菇 木耳
每天都要煮饭你知道做饭用温水、热水还是冷水呢？有没有想过怎么做让米饭变得更好吃呢？今天我们来了解日常烹饪的小技巧，...
很久没做饭了，最近的囤粮买了珍珠米，还有很久之前的黑米。 加了一小丢丢黑米在白米里面，煮出来就成了黑米，哈哈哈，染...
小朋友们，你们会做米饭吗？不会的小朋友一定要看下面内容。 第一步:看看有多少人，盛出相应的米。 ...
早饭 米饭鸡胸肉蔬菜 早中 小番茄一盒 红薯半个 中饭 米饭鸡胸肉 虾仁炒蛋紫甘蓝 中中 红薯半个 零食面包棍一些...
我看到一个关于做米饭的小技巧，就是将米洗好之后，用水泡一段时间再煮，比直接洗好米就煮会更好吃一些。 自己可以尝试一...
【食】小蘑菇、杏鲍菇、黄瓜、凉粉、皮蛋、紫米、米饭、海带丝、豆芽、豆干、青椒、牛肉。 【文】七毛文章持续跟进中 【...
食材： 黑米 100g 白米 50g 步骤： step1 黑米太硬，为了柔软可口最好在水里泡2小时以上。 step...
本文标题：做紫米饭的小技巧
本文链接：https://www.haomeiwen.com/subject/ghwjqhtx.html
网友评论