酸辣粉

作者: 丫头利贞 | 来源:发表于2017-04-19 01:15 被阅读0次

           终于在候机的时候,吃上了这一口,又酸又辣,那叫一个字:“酸爽!”

    酸辣粉

              据说,酸辣粉的来历是有典故的。

             三国时期,刘备、关羽、张飞三人在桃园结义后, 桃园的主人专门为他们做的饭菜,就是酸辣粉。

            这位厨师‍选了当时人们喜欢的红苕粉做主料,寓意这三人的友情像这粉条一样绵长,又加了一种特辣的小尖椒,又加了老坛酸菜以及红糖与黄莲在里面。

            对此,刘备引申出来的意思是~这碗饭,和三人结义的意义是一致的,从此往后,三人同心,酸甜苦辣都不怕。

           著名的重庆酸辣粉,还有贵州和四川的酸辣粉,都是由此演变而来。

            山城重庆的酸辣粉,特点是:“麻、辣、鲜、香、酸,且油而不腻”。

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