2023-06-26

    只清凉了一天的北京，明天又是烈日炎炎的天气；炎热的夏天，人的体能消耗较大，适时吃一些性质偏凉的鸭肉，可以消暑滋阴。

    说起吃鸭，皮脆肉嫩的北京烤鸭举世闻名；咸香味美的盐水鸭久负盛名；外酥里嫩的樟茶鸭传统又经典；但做法简单又兼具药理作用的当属陈皮鸭。

    陈皮是广东的三宝之一，入药入菜均可，陈皮与鸭一起烹饪，特殊的果皮香占据了人的嗅觉，鸭子不腻、入味的口感释放人的食欲。