静待中秋

静待中秋，不仅是因为有三天假期，更是因为天气。

8月7日立秋，22日处暑，9月7日白露。俗话说，一场秋雨一场凉，处署是署热的终点，白露不露身，看来真正的凉快是要过了白露，今年尤晚，似乎要到中秋，15日以后，才能真正享受秋天的凉爽了。今年杭州的高温，让我们对于秋凉的到来，特别地期待。

过中秋节，最值得期待的当然是吃月饼了。有人说，月饼太油太甜太腻，我却百吃不厌，不厌的不仅是因为月饼的各类花色繁多，更是因为现代人对于月饼制作的改良。

苏月是杭嘉湖地区的主场，里面的馅有些变化，纯芝麻的，五仁的、加苔菜的、纯素的，但皮都是一样的。很多厂家为了让大家重新喜欢苏月，在传统配方的基础上，基本上都减少了糖和油的成份。苏月酥皮、多层，吃起来易掉，这个比较讨厌，就垫个东西吃，虽然样子不好看，但不需要太多的搞卫生。广月一听就知道是广东地区的，最喜欢的是叉烧五仁月饼，因为里面的料多，且油脂丰富，咬一口，一口满足，健康减肥暂不考虑。而一些新创的，如冰淇林月饼、冰皮月饼，总觉得没有传统的符合我的口味。

我也曾做过月饼，苏式的是咸口的榨菜月饼，自然是非常好吃。自己做来，酥皮是更多层也更酥香，馅是猪肉夹精夹肥，加上余姚榨菜，鲜香无比。现烤现吃是最佳尝味期，如果过夜，就再放烤箱或空气炸锅回一下炉，味道不变。广月也做过，做了莲蓉、豆沙馅的，就不如传统的叉烧五仁了。

女儿每年都会邮寄月饼，算是一片孝心。今年的是顺德渔村酒店的五仁，当然没有加叉烧的五仁月饼好吃。