张杰，男，1976年1月16日出生， 定州人，煮世铁壶创作人，大学学历。河北文艺家协会会员、河北省民俗摄影家协会会员、定州市工商联常委，定州市历史研究院研究员、煮世源文化公司创始人。2015年获中国（广东）民间工艺博览会岭南杯金奖，2016年获山西文化产业博览会中国工艺美术百花奖，2019年11月入选河北省第四批“燕赵老字号”保护名录。
走进煮世铁壶馆，在柔和的灯光下，店内摆放着一把把青黑的透着沉静的质感的生铁铁壶。栩栩如生的古塔、梅花、贡院、雪浪石等独具匠心、琳琅满目的铁壶作品，仿佛使人走进了一个壶的世界，真可谓：壶小乾坤大。
初次相识张杰给人一种质朴和豪爽的样子，有着典型北方汉子的粗犷和奔放。坐下品茶，只见一把历经时光洗练的铁壶，发出沉稳低调的光泽，炉火通红，铁壶内茶水翻滚，滋滋作响。我们一边喝着茶，一边听他聊起他的手工铁壶。
遇见
说起“煮世铁壶”，可追溯到北宋“子京张氏铁丰铺”时期。据定州市开元寺塔内石刻及《定州简史》记载：子京“张氏铁丰铺”从北宋时期就开始从事铁壶的铸造，主要生产铁斧、铁壶及农具，定州成立弓箭社后，产品以兵器多，元、明、清等朝，事迹多为口传。其高祖张福山举家迁移到定县南城门外以“煮世铁壶”另设门店以生产铁壶和农具为主，因其工艺精湛，造福乡里，1915年（民国4年）受到县长孙发绪表彰，题匾“匠心独运”。其曾祖张奇继续主持张氏铁匠铺，其祖父张文祥因故迁回（子京村）后仍从事经营铁匠铺生意。
张杰从小就喜欢自己动手做东西，其父辈是当地有名的铁匠，耳闻目染，年少的他对铸造十分好奇，经常跟在爷爷和父亲身后，打个下手，有模有样地学着，没想到几十年之后成就了他的工艺探索之路。
中国的铸铁文化可追溯到秦汉时期，铁壶起源于我国，后流传并盛行于至日本，距今已有数百年之久，一直被视为提升茶品品感标准的必备器具。唐代日本僧人把铸壶技术及茶文化带回到日本，日本江户时期几乎每家每户都会使用铁壶，制作精美的铁壶还常被作为高贵的礼物赠送亲朋好友。备受关注的京都铁器在昭和期间已因日本茶文化的改变及战争而断绝。时至今日，在南部铁器仍有持续创作与生产，日本铁壶可谓久负盛名。
2010年，张杰在一次广州的展览会上看到日本铁壶大放异彩，于是怦然心动，萌发了重拾起铁壶铸造的愿望。张杰称，一把老铁壶无论在艺术上、工艺上和文化上都有鲜明的文化符号，铁壶源于中国，作为中国人为什么不去开发原本属于自己的铁壶呢？
为了挖掘和传承家族铁壶铸壶技艺，他在2010年成立了杰子工艺品制造厂，主要以生产铁壶、铜工艺品为主，并与国外铁壶制作公司开展代加工合作。
后来，张杰萌生了自己设计、铸造铁壶的想法，做属于自己的文化产品。这期间他两赴日本考察了当地的铁壶制作工艺。
匠心
张杰称，一把铁壶，经过沧桑岁月洗炼和时光的刻画，千回百转，多少人在不经意间被铁壶身上独特的韵味所吸引。就是这么一个看似没有生命的日常静物茶器，引领我们进入“返璞归真”的境界，感受到生活的烟火，作为一个匠人，有责任把铁壶的工艺挖掘出来发扬下去，做一把有品质的好铁壶。
张杰介绍说，一把铁壶的制作有十几道工序，其制作的铁壶采用纯手工打造，沿用的是古老的失蜡法（也称熔模法），用蜂蜡做成铸件的模型，再用耐火材料填充泥芯和敷成外范。加热烘烤后，蜡模全部熔化流失，使整个铸件模型变成空壳，往内浇灌熔液便铸成器物。
用失蜡法铸造的铁壶是一壶一模，每一个模具都是铸造师傅手工打造，一把铁壶的制成需要一个星期的时间，铁壶铸成的合格率仅为三成，这无疑增加了铁壶铸造的难度。
在制壶过程中，张杰除了传承宋代“张铁丰”的“泥范法”和“失蜡法”，还沿用祖上秘传锻化热处理等技术，结合现代工艺推陈出新使之成为壶中精品。
“铸造铁壶最难的就是设计阶段。”张杰说。就拿定州贡院这款铁壶来讲，在设计初期，张杰将贡院建筑样式刻画到壶身，经过反复修改都不满意，设计过程中他又多次去贡院实地查看，再经过修改才达到满意，整个设计过程用了半个月之久。
他想，定州是历史文化名城，被誉为“中华第一塔”的开元寺塔有着千年历史，将铁壶和定州悠久的历史文化相结合是一件很有意义的事。“我想通过我们的传统铸造工艺来做出自己特色的铸铁壶。”于是，2016年他开始设计款式，做模具，把定州的历史文化融入铁壶制作。“当一把自己设计的铁壶完整地呈现在眼前时，内心的满足感真是用语言难以表达。”张杰笑着说。
“设计时间最久的要数雪浪石这款铁壶。”张杰手捧雪浪石铁壶介绍说。设计雪浪石铁壶初期，“雪浪石”三个字是请一位书法名家书写的，制作成模具以后觉得缺少历史古韵，张杰将从雪浪石石碑上拓写的“雪浪石”三个字做成模具，成模后还是不满意，最终在《念奴娇•赤壁怀古》中找到苏东坡书写的“雪浪石”三个字，做成模具，也就是我们现在看到的雪浪石铁壶，从设计图纸到形成蜡模历时3个月。
“铁壶制作通常是以壶做内容，但是在做开元寺塔铁壶的时候，我们打破思维模式，创新方法，以内容改变壶形。”张杰介绍说。开元寺塔壶的开元寺塔图案，按照实物的原比例进行缩放，保证了图案的立体性和协调性。“每一把铁壶的图案和文字都结合了我们定州的历史文化，每把铁壶都配有创作理念文化说明，让购买者在煮茶、品茶之余能够了解定州的历史文化，让更多的人了解定州、热爱定州。”
出新
张杰还大胆融入各地文化元素，精心设计富有个性化的铁壶，备受茶器收藏家和茶友的青睐。
一只铸铁壶，掂在手里，沉甸甸的。在柔和的灯光下，青黑的生铁透着沉静的质感。
作为煮世铁壶制作技艺的传承人，张杰借鉴国内外铁壶制作的先进技术，大胆创新，将传统技艺与现代技术融合。
精心设计壶体、壶盖、壶提梁等细节，反复斟酌优化。添加了铸造的雕塑元素以及各种图案，铁壶多了“文化味道”。通过浇铸、裁剪、粗磨、雕刻、镶嵌、精磨等多道工序，制作成各种图案装饰体现在壶上，使之成为独具特色的精美艺术品。
精选用材，充分发挥铁壶材质的优越性，让铁壶的功能最大化。让煮出的茶水口感醇厚甘甜，山泉水有异曲同工之妙；补充人体所需的铁元素，起到预防贫血的功效；同时，提高铁壶的蓄热能力，以达到保持水温近100度、使水质充分软化，满足泡老茶(例如普洱老茶)或煮茶的特殊要求。
张杰精心制作的铁壶产品已经远销海内外，颇受收藏爱好者和茶友青睐。近年来，他的工艺铁壶先后获得2015年中国（广东）民间工艺博览会“岭南杯金奖”、2016年山西文化产业博览会中国工艺美术“百花奖”；煮世铁壶盛世开元系列2018年被评为定州十大特色文化产品，2019年获得河北文化厅设计创意大赛入围奖；2019年5月张杰被评为定州工匠， 还申报了河北省老字号。
张杰热爱和痴心于他的铁壶制作，“亲手设计制作，都能让我在心灵上获得一份享受。”每一次作品问世都让他欣喜，也让他沉思，更能让他发掘出更大的发展空间和灵感。他坚信“铁壶是一种文化流传的载体，文化气息特别浓郁，而非一具简单的茶器。要让国人能够接受铁壶爱上铁壶，我们作为工匠不仅需要传承更需要创新，要在铁壶上融入中国自己的文化符号，才能够让更多人认识和喜欢。”
在制作铁壶的同时，张杰还积极投身社会公益事业。参加帮扶贫困家庭销售玉米活动、为老区捐衣捐款、赞助文化事业……到目前用于帮助孤寡老人、救灾助学等社会公益事业已投入30万元，产生了良好的社会效应。（苏冬斌）
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