作者|杂杂妹（首发于中国冰淇淋及冷冻食品产业博览会）
遇见
就是幸福
一场疫情极大程度地改变了人们的生活方式，“世界上最遥远的距离”就是一例。
以往的答案总是要多酸有多酸，现在简单、明了、看得见。
因为从内地去澳门要在澳门隔离14天，从澳门回内地，又要隔离14天！
等等，你去澳门干啥？
还用说吗？
“发牌”呗！
澳门是中国乃至全世界都知道的娱乐城。为此，华语影视界没少从此取材，拍出了许多脍炙人口的影片，以至有段时间小朋友都有样学样，口里念叨“show hand”、“二十一点”个没完！
（喂，你就冒得一点追求，尽讲些啥子东西嘛~！——妤妤姐乱入）
好了好了，现在言归正传，还是说说澳门的冰淇淋吧！
很多去澳门的朋友，光顾着体验各个娱乐城纸醉金迷、一掷千金的豪气，却忘了享受澳门融汇八方又独具特色的美味，这是一件非常可惜的事。
据2019年12月17日发布的《香港澳门米其林指南2020》显示，香港共有 70 间餐馆获星，澳门共有 20 间餐馆获星。考虑到澳门面积仅为32.8平方千米（香港面积1106.34平方千米），澳门的米其林上星密度其实比誉为亚洲美食之都的香港还要高得多。
在这份榜单里，澳门单做甜点的食肆就有位于新马路营地大街129A号嘉发楼B座地铺的韩国鲷鱼烧乳酪雪糕。这样甜美的冰淇淋分量还十分“刚刚滴”，是否把你感动到“内牛满面”呢？值得一提的是，这是首尔人气奶酪雪糕鲷鱼烧店Cafe Aboong 在澳门设的专营店，食材采用韩国直送，鲷鱼烧独家的材料粉，朱古力脆皮，意大利低脂乳酪，雪糕等。鲷鱼烧造型得外皮，嘴巴向上微微张开用来承载雪糕，尾部藏有馅料，红豆或吉士馅，造型独特，酱料浓郁，冷热间在口中融化，口感非常特别，卖相也极其可爱。
韩国鲷鱼烧冰淇淋在澳门大放异彩，体现了当地开埠数百年来一如既往坚持的“兼收并蓄”风格，反映在澳门美食界就是融本土粤菜与葡萄牙、印度菜于一炉，创造了独具个性的澳门美食。
据本地生活服务平台美团点评联合中国贸促会港澳企业服务中心发布了在2019年12月发布的《内地赴澳门在线旅游市场发展报告》显示，1999年，澳门年接待游客数量约700万人次；2018年，澳门接待游客数量已达3580.4万人次，增长超过400%。又据《华经情报网》报道，2019年上半年，入境澳门的旅客达2028.5万人次，同比增长20.6%。其中，内地旅客达1431.4万人次，同比增长22.3%。
来自四面八方的游客撑起澳门旅游业的同时，也为许多小店带来了源源不绝的收入，因此在澳门，开店数十年、上百年的不胜枚举。其中已运营到第四代掌门的椰子冰淇淋店“洪馨记”就是典型案例。该店始创于1869年，出于对椰子的足够了解，慢慢做起椰子的衍生品。如：人气爆棚的椰子雪糕、清爽甘甜的椰子汁和椰丝等......
百年椰子世家的洪韾，对处理椰子有着相当丰富的经验，从选料的坚持到繁复的传统手造方式，使洪韾手造椰子雪糕拥有天然清甜的椰香和绵滑细腻的独特口感。店家采用的是马来西亚的椰子。
看过谢霆锋的美食节目应该都知道，当时他们推荐的就是这家店。注重食材本味，沿用老手艺感觉应该错不了。没有精美的包装，只是简陋地用了一个发泡胶杯盛着。据说正是为了不被外界影响，只是单纯试食物本身的味道才有了这样的设计，老字号就是老字号！
洪馨记椰子第四代舵手是李兴强，每天八点开始，便开始准备做椰汁，由开椰子、刮椰心、刨椰丝、压椰汁，所有工序都在不到300尺的店铺内完成，虽然各步骤基本上已有机器代劳，但李老板仍然专注在每滴白色汁液上，直至椰汁注满小桶，放进雪柜，待客人前来再分装进白色发泡胶杯内。椰汁不加任何水分，味道极浓，是真真正正的椰汁风味。至于椰子雪糕，以纯椰汁制作，口感香浓绵滑。由于足料，味道浓，洪馨记的椰汁及雪糕的捧场客甚多，当地人及游客都会专程来光顾。
除了洪馨记椰子冰淇淋外，澳门还有一家做榴莲冰淇淋很有名的店铺，它就是官也街上的莫义记榴莲冰淇淋。
梁桂枝家的莫义记拥有八十多年历史，从最早的街边摊档，历经三代人的手工制作及改良，才走到了享誉港澳的老店。每天早上六点起床，梁桂枝开始她的工作，每天纯手工制作好几箱各式榴莲雪糕，一到晚上统统都卖光。偶尔晚上十点，还有客人慕名前来。
猫山王榴莲雪糕店在澳门很多，但口感最棒最正宗的榴莲雪糕非莫义记了。这里的榴莲雪糕分三级，越往上榴莲味道越重，吃起来味道挺醇厚，含进嘴里都是丝丝榴莲肉，对于喜欢吃榴莲的人来说，这样的雪糕简直是终极美味。
梁桂枝与美食家蔡澜（右）合照老板娘半国语半粤语的叫卖声，没有座位只能在外站着吃，每一口都能吃到丝丝醇厚的榴莲肉……这样的莫义记，陪伴了一代又一代的澳门人。梁桂枝总是热情不吝啬的，用一次性小勺舀一大块让客人品尝。问到做了大半辈子会不会累，她笑说，客人开心自己就开心。
如今，许多来访澳门的人都会来莫义记，花上数十元人民币，体验用果肉制作的榴莲冰淇淋特有的清甜、黏连和无穷的回味。
而创业至今已有60多年的“礼记冰淇淋”同样是澳门游不可错过的打卡胜地。它位于澳门荷兰园大马路荷兰花园大厦旁，装潢十分怀旧，以椰子、香芋、香芒味冰淇淋和红豆雪条闻名。常有怀旧人士慕名而来。
礼记雪糕店内有几个大雪糕冰箱，里面放满了十多种雪糕，大都是传统水果口味，全是礼记自家工场每天新鲜制造，用上当季水果，百分百原材料制造雪糕，不添加色素和香料，令雪糕味道散发天然清香与味道。水果口味以椰子、香芋及芒果味最多人捧场。试了其新研制的花生口味，像是在吃花生酱似的，很香甜。
吃礼记的雪糕会觉得其质感较坊间其它雪糕厚重，有人可能会因此而觉得它不够滑，但正是这种制法，令礼记的雪糕“不融化”，让吃的人可以慢慢“叹”至最后一口，仍是在“吃雪糕”，而不是在“喝雪糕水”，这也是礼记雪糕的一大特色。
说完了澳门特色小店的“私家冰淇淋”，就要讲讲澳门娱乐城的“豪华冰淇淋”了。
澳门的娱乐城往往又充当酒店，提供的风味普遍世界各地，毕竟，能来澳门销金的人，都是吃得起的主。
据澳门某娱乐城饼房的冰淇淋师介绍，澳门娱乐城冰淇淋一般是由饼房制造，提供给24小时自助餐厅，并根据一天的不同时点、一年的不同季节，进行更换，而他们娱乐城一年里做出的冰淇淋就包括了上千种口味，可惜，娱乐城里不准拍照，这些美食的形态只能通过他们的官网一瞥冰山一角。
据介绍，澳门这些娱乐城的冰淇淋师都有“门派”和“师承”，比如“威尼斯人”的冰淇淋师傅，就是专门从意大利请来，做的是意大利各式洋酒、水果风味的冰淇淋。而“永利”做的就是则是法式冰淇淋，其知名产品是“杏仁饼冰淇淋”，此外，永利马卡龙还是游澳门不得不带的伴手礼，送出去体面过人。至于“葡京”，冰淇淋师做的是正宗美式冰淇淋，豪爽的甜味冰浪，在唇齿间绽放的滋味也不可不试。
最后，如何证明你游澳门而发到朋友圈的照片不是P的呢？
杂杂妹又在这里隆重推荐一个非常简单的方法，买几盒乔凡娜北海道巧克力奶油夹心雪糕筒大爆浆甜筒卷！▽
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该甜品选用北海道进口奶油制作，华夫饼甜筒松脆，奶油芯料软糯，可在常温下保存，冷藏食用，风味更佳。
此外，澳门葡记糯米糍也是非常值得一带的零食冰淇淋，可常温保存，馅料足、送礼成本不高，还倍有酷感！
最值得一提的是，以上两种澳门冰淇淋都可以在网上购得，去不了澳门，我们网购还不行吗？好了，今天关于澳门冰淇淋的分享就谈到这，如果您有更好的介绍，欢迎在文章下方留言与我们探讨，让更多人一瞥澳门冰淇淋的绚丽和甜蜜！
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