亚洲国家乳糖不耐受比例高达90%，然而你知道什么是食物不耐受吗？
食物不耐受出现的病理范围广泛，不只是乳糖不耐受，还有组胺不耐受、肠易激综合征、偏头痛、皮肤病等症状，都是食物不耐受的表征之一，以下为大家一一表述。
乳糖不耐受
当乳糖酶缺乏或乳糖转运不足时，乳糖无法在小肠内被吸收，就会以主动渗透的形式进入大肠。大肠内细菌直接分解乳糖，引起了腹中胀气、不规则疼痛和腹泻。
乳糖不耐受通常源于牛奶及乳制品。
组胺不耐受
缺乏二氨基氧化酶会使体外提供的组胺(富含组胺食物)代谢紊乱，致使组胺浓度快速增加，引起早期血管舒张，胃黏液分泌，增加支气管痉挛，平滑肌收缩，若进一步的增加会导致心动过速、心律失常和典型的皮肤反应。
组胺不耐受通常源于海鲜、羊肉、辣椒、动物的血液等。
肠易激综合征
肠易激综合征是常见的功能性肠病，以腹痛、腹部不适伴排便习惯改变为特征。食物不耐受常会引起肠易激综合征症状加重，通过合理饮食调配，可以很好的改善腹痛、腹胀、生活质量及焦虑、压抑干预等肠易激综合征患者常见症状。
偏头痛
食物不耐受可引起甲肾上腺素分泌，导致血管收缩或舒张并刺激三叉神经、脑干、皮质通路。近年来多项实验证实，饮食对儿童头痛和成人的偏头痛占有很重要的因素。
可引起偏头痛的食物有奶酪、巧克力、热狗、柑橘类水果、谷氨酸钠、脂肪食物、冰激凌、咖啡因提取物、巧克力饮料、白酒和啤酒等。
皮肤病
皮肤疾病是食物不耐受和食物过敏症状的最常见表现。食物不耐受的皮肤速发型反应可观察到风疹、血管神经型水肿、红斑，有时还会出现严重的皮疹。据研究结果显示，120例湿疹患者中有110例是由于食物不耐受所导致，其比率高达91.7%。
什么是食物不耐受?
长期食用身体无法充分降解的食物，食物会以免疫络合物的形式沉积在身体里，导致各种慢性疾病的发生。食物不耐受，只有长期食用才会表现出慢性病的特征，因不容易被察觉，所以也被称之为「隐形杀手」。除了常见的奶制品容易生乳糖不耐受外，不同的食物也会产生个别不耐受的症状，加之不同人对于食物不耐受的状况差别极大，需透过血液IgG检测才能完整了解。
食物不耐受IgG检测项目：
l基础14项：牛肉、鸡肉、鳕鱼、玉米、蟹、鸡蛋、蘑菇、牛奶、猪肉、大米、虾、大豆、西红柿、小麦。
l优选28项：牛肉、鸡肉、鳕鱼、玉米、蟹、鸡蛋、蘑菇、牛奶、猪肉、大米、虾、大豆、西红柿、小麦、燕麦、菠萝、橘子、甘薯、腰果、菠菜、咖啡、茶、烟草、蜂蜜、芒果、扇贝、蛤、羊肉。
l精准90项：蛋清、蛋黄、牛奶、山羊奶、酸奶、酪蛋白、羊肉、牛肉、猪肉、鸡、鸭、鹅、鱿鱼、龙虾、蟹、墨鱼、蛤、虾、扇贝、香蕉、芒果、桃、猕猴桃、苹果、梨、樱桃、梅、葡萄、草莓、木瓜、葡萄柚、橙、柠檬、菠萝、哈密瓜、西瓜、甜瓜、苦瓜、西兰花、茄子、橄榄、茴香、黄瓜、甜椒、芦笋、菠菜、西红柿、西葫芦、胡萝卜、马铃薯、大蒜、甘薯、红萝卜、芹菜、洋葱、芋头、南瓜、蘑菇、白菜、竹笋、丝瓜、豌豆、腰豆、刀豆、大豆、绿豆、薄荷、香菜、黑胡椒、青椒、荞麦、麦麸、玉米、大米、燕麦、小麦、板栗、芝麻、花生、榛子、椰子、杏仁、腰果、核桃、蜂蜜、咖啡、可可、绿茶、红茶、啤酒酵母。
调整膳食结构有效改善不耐受症状
「我仅宣布我的经验，食物就是我患IBS的原因，我真希望数年前就进行这项检测。经过了13年的痛苦，我想我现在已经克服它了。」-丹尼斯·里维斯
丹尼斯·里维斯，英国著名运动员及奥运金牌得主，有着13年肠道应激综合征(IBS)病史。经食物不耐受检测发现其具有牛奶重度不耐受、酵母、鸡蛋等食物轻度不耐受，禁食不耐受食物一个月后，肠道应激综合征明显改善。
食物不耐受的检测意义便是在于了解自身不适宜的食物种类，通过合理的膳食结构调整，让身体机能恢复到自然健康的状态。
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