那个年代买豆腐的大学问

        小时候去买豆腐是拿豆腐票去换，黄豆是重要的经济作物，基本上家家户户都有种植，每年秋收以后，如果年景好的话，除了出售黄豆外，还能余下来一些，除了生豆芽菜、炒黄豆、碾豆面等作为食材外，父亲还会拿出一小部分去豆腐铺兑换豆腐票，有一个、半个不等。

        农村的寒暑假生活基本是百无聊赖的，电视没什么频道，作业也没那么多练习册，除了例行的集体去班主任家田里一起摘一两次豆角外，其他都是在和邻居小伙伴打扑克来打发时间，所以买豆腐也是我的乐趣之一。

        每天早早来到豆腐坊，等待豆腐出锅，所谓毛驴拉磨，它确实走不出那个圈，就是磨豆腐的现场写照。火候到了，豆腐出锅了，锅底有一层薄薄的豆腐网很好吃，因为我们几个小孩儿蹲在锅灶边等着，所以老板总会一人给一块，就像麻雀妈妈衔着食物喂幼崽一样，在那个零食匮乏的年代，这绝对是美食中的美食。

        豆腐切块以后，有一面被模具压出来一条棱，我们称之为堵头，村里的老人们教给我们说，这边的豆腐大，所以也是我提前去等的一个重要原因。