瓦香鸡是云南纳西族人在重大节日和喜庆活动时的传统待客食品，选用山坡、村寨、部落散养的土鸡、芦花鸡，宰杀放入当地特制的瓦锅里，用带有香气的松木、杉木、香草等木材为燃料，佐以山里人祖辈传承下来的天然植物调料进行烹制，风格独特，烹法古老而淳朴，食之满齿留香，是典型的原生态绿色食品。
一、瓦香鸡配方_技术教程的相关截图：
二、瓦香鸡的经营模式及前景：
独特的经营模式不仅对扩大消费人群、制造抢购热潮和大幅度提升品牌形象起到推波助澜的作用，更保证了瓦香鸡的高赢利状态，为加盟商带来更多利润。
按营业面积260平米、整体装修和开业费用在30万人民币。每天按卖出60只鸡计算，每只鸡订价在78.00元。
营业利润-(鸡成本+员工工资+店面运行费用+蔬菜)。
利润在35%以上。
酒水的利润加上鸡的利润基本在4-5个月可收回成本。
*注:实际利润根据当地菜价、员工工资等情况而定。
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