昨天有幸作为司机因家事去了一趟泰安肥城市，中午觥筹交错的眼花缭乱，头一次吃饭吃到困了，不由感慨山东的酒文化真是不同地方不一样，突然发现日照这边敬酒还是比较可爱的。
山东人素善饮,天下皆知。但有些礼仪方面难免需要入乡随俗，但是大同小异。先说入座。山东自古是礼仪之帮,所以酒桌上的宾主、长幼之分是不能马虎的。酒桌上,一般冲门口的位置是主人或者东家的(就是买单请客的人),酒桌上有时戏称为庄主或者主陪；在他的对面的位置是主人一起来招待客人的,叫“副陪”。这两个位置各地叫法有点差异,但意思差不多。入席后每位先满上这样的一杯,叫门前杯。意思是让各位自扫门前雪。这杯酒是每位到场的人必喝的,不喝是对主人或者东家的不尊重。这第一杯酒当然要由主人带领大家喝。主人一般要有一个开场白,客套一番,然后定个标准。就是说这杯酒要分几次喝完。一般是6次,叫“六起”。“起”的意思包含有“发达”的意思,图个吉利。这样大家在主人的带领下,边喝、边吃、边说话。这个酒一般不碰杯,山东人叫“碰杯喝了不算”。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下,叫“过电”。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的乒乓声。酒桌戏称“丐帮开会”。
等主人带领大家满饮此杯,该轮到副陪发言了。同样是客套一番,也带领大家喝一杯酒。一般情况下,两杯酒下肚就在半斤以上,主客面红耳赤、脚下升云。这个时候,主人宣布礼毕,大家可以自由活动了。注意了,这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒,而是可以和任何人单独喝酒了,而且喝多喝少可以不加限制。一般这个时候,客人要对主人的盛情款待表示一下谢意,一般第一轮是主宾与主人,次宾与主陪,依此类推。在这期间,是酒桌上气氛最活跃的时候,宾主的关系一下子能拉近许多。但这个时候往往是比较头疼的时候。因为此时已经有半斤白酒下肚,期间劝酒的花样有多,特别容易喝醉。
这就是大体的了，但是各个地市还是有很大区别的，在日照这边，一般都是369，主人带三杯，副陪带三杯，其他人照旧如此，至于这三杯是一口一个还是三口一个，还是六口一个，这个看个人领导能力了....我见过最狠的是二两半的高脚杯，一人提三个酒，一口一个，喝完还是要继续自由活动...一般很友好的氛围就是一杯酒六口或者七口或者九口喝完，这样就不至于喝太多。这边还有一种喝法叫123、321，这个就比较变态了，反正喝完基本上就不行了，记得高中聚会的时候几桌子非要轮番敬酒，有个女生说我是女生你得让着我，我喝一个你喝两个，我说没问题，然后女同学连着喝了四杯啤酒，于是我扶着墙回座位了。
昨天去了肥城，感觉那边和这边就不太一样，怎么说呢，那边喝酒喜欢说四，什么四季发财，每一个人敬酒都带四个酒，还有一个说法叫喝十一口酒，因为十一口合起来正好是吉祥的吉字，五他们好像就不太喜欢了，一般不提五个酒，但是在日照这边五一般都是五福酒，不太说四......而且那边喜欢点酒，你可以不喝完四杯，但是你一定要喝四次，他会站在你旁边，给你点四次酒，感觉非常繁琐，回来之后我问了问泰安的大学同学，他告诉我说这还不是最厉害的，他们宁阳县都是每个人敬六个酒，然后他告诉我技巧，其实肥城这四个酒不用全喝，你要告诉他们喝步步高升酒，第一杯点一点，第二杯第三杯都是喝一半，最后一杯全喝，这样可以喝得少.....泰安靠近孔孟之乡，酒文化礼仪果然没的说。
大学期间我们两个宿舍经常一起喝，但凡有个人过生日，我们就十二三个人出去聚餐，这里面就我一个日照的，其他的都是青岛潍坊淄博济宁菏泽泰安，一般我们都是两桌，一桌能喝的人，一桌不行的，我们这桌不行的菜就会吃得很快......或者在宿舍里吃的时候，我一般都是下去卖酒的那一个人，这样可以避免多喝酒，在大学期间我觉得比较恐怖的就是打圈这种风俗，如果我敬酒，我要和其他十二个人，每一个喝一杯，那时候不太会白酒，只会啤酒，一般十二杯啤酒下去就.....反正西部城市的这几个人巨能喝，主要是那时候也不在意，就是一直喝.....（一首朋友的酒送给大学宿舍大哥，酒量第一KTV必点曲目）
说到敬酒，这个让及酒啊，简直就是恶俗，敬酒一方要表示充分的热情，你必须得喝，不喝从今天开始仿佛就要恩断义绝，受敬方只要说不出合适的理由，一般都会被让及动，只要是我想敬你酒，我这里就有很多理由，祝酒词不多说，哥俩好啊，穿一条裤子啊，找一些共同经历，啥也别说了，都在酒里了，你不喝我就一直站在这（有本事你跪下....），总而言之就是常有理。我经历的看来，除非你说吃青霉素药物，确实不行，主人可能会说，现在都消化了，喝了没事，但你坚持一下，就不会被劝酒了，其他理由都白搭，开车了把车放这，嗓子疼喝点就不疼了，感冒了喝点鼻子就通气了，等会还有事，咋还赶下一个场啊，找人送你。馋人不过三让及，反正一般都是不撑了....
不过现在好点了，90后枸杞养生疗法，熟人不需要让及喝酒，不熟的人不愿意和他喝，所以就开开心心的喝着枸杞就行了......
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