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忙活年夜饭

忙活年夜饭

作者: 王译萱 | 来源:发表于2024-02-05 23:57 被阅读0次

今天起了个早,买了块满意的五花肉,还有其它一应食材和调料,回家就着手做起夹沙蒸肉和盐菜蒸肉来,还有三天就要过年了,为年夜饭作一些准备。做这两道菜工序可不简单,最后一道工序上锅蒸竟是足足要两三个小时,直到片片肥瘦相兼的肉又软又糯才行。盛肉的得是那种老土碗,一碗一碗的,要蒸好几碗,待蒸好冷却后用真空封口机封密封好,十天半月拿出一碗上锅蒸半小时,一样鲜美可口。

我们这地方这两道菜是年夜饭不可或缺的,还有小米渣蒸肉、红烧肉、酸菜猪蹄膀,也必不可少。家家户户一到过年时就忙活起来,今天买一些,明天又置办一些,仿佛全副心思都在除夕的年夜饭上。

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