说起这腊肠，家里面每年都会准备两种口味，甜的和辣的，味道是相当的不错。以前出去串门走亲戚的时候，还能吃到不同口味的，在重庆这一块几乎每家每户都要做一些储存起来。说起来，这么多年自己还没有真正的动手参与制作过，只知道原材料是猪肉和猪肠。
今天一大早，妈妈就去菜市场买了几十斤猪肉回来，瘦肉，肥肉都有，把家里的盆全都装满了。我一问才知道，原来是要准备做腊肠了，今天把猪肉买回来开始准备先灌肠。
一个上午，几个人切肉，调料，称重搭配，忙的是不亦乐乎。我在旁边转圈圈，有心想上手帮忙，被他们给赶到一边去了，说是不用我来捣乱，把两个小家伙带好就行。看着他们对着电子秤，一点点的添加调料，搞得还挺严肃的，我悻悻的也没敢上前，生怕给整乱了，坏了一锅肉。
中午草草吃了点面条，又接着他们的灌肠大业。眼看着一盆盆肉变成了腊肠，我很是欣慰啊，这些肠以后八成要进我的肚子，看在这个份上，我也很卖力的帮他们把灌好的腊肠挂到通风口处。
以前只知道吃，也没关心过这腊肠是怎么做的，这次也算是小小的参与了一把。听说今天这只是开始，腊肠接下来要经过晾晒风干一个月左右，柴火熏烤几道工艺的加工。
看着挂满的腊肠，我摸着肚子很是满足！
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