单位同事都知道我爱吃红烧肉。前些日子，单位组织去奉贤一日游。去之前，负责订餐的同事特意和我说，午餐有红烧肉。
大家一起很开心，红烧肉上桌时，我真的多吃了两块。这家饭店也是实诚，一盘红烧肉有二三十块。吃完结账，盘里还剩了十来块。同事都说，让我打包带走。我笑笑放弃了。
在旅游大巴上，同事还在说，有些可惜，应该打包的。我说，那份红烧肉应该是蒸制的，不入味，火候也过了，瘦肉柴肥肉化。好的红烧肉，应该是肥肉有弹性瘦肉要软耨。
同事问有没有红烧肉做得好的店家。我说，交大徐汇校区后门，有一家晶焱饭店，本地人村集体合伙开的，上海菜很正宗。是肉祖宗们的乐园，不仅红烧肉做得好，红烧蹄髈也够分量。
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本文标题：红烧肉
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