大家好！
很高兴大家能够看到我的文章，我是一个有着八年经验的面点师，从2012年开始我就一直从事面点行业，在我刚开始从事面点这个行业的时候，网络还没有现在方便，要想从网络上学到一些东西真的很难，虽然那个时候可以上网，但那时还没有自媒体，网络上的资源获取也没有现在方便，而且网络上很多东西都不敢相信。因为在我的印象当中，好东西都是要钱的，所以要想从网上学到实用的面点技术基本上是不可能的。那么现实中呢？现实中可以学到，但也很不容易，正规的培训机构很多都是讲理论，实践方面的比较欠缺；那么有人说去实体店里学习，这确实是一条很好的路子。我也是从实体店里一步一步走过来的。但实体店里学东西的速度实在是太慢了。你们试想一下啊，老板开店的目的是为了赚钱，老板不会做慈善，他们没有那么好的耐心去培训一个新手，而且他们还担心好不容易把你培训好了你就要辞职了，这样他就更不划算了。所以大部分的老板的做法就是请你去做学徒。
学徒的工资是最低的，我那个时候也就一千多一个月，干的是最累的活，那个时候打杂和卫生我全包了，工作从早上六点干到晚上十点，干得慢一点还要被骂。现在想想都觉得恐怖，但好歹还是挺过来了。其实这些都没有什么，我之所以能够坚持也就是想学习他们的技术，希望将来自己能够有一技之长，对自己将来的发展也有帮助。但他们对技术却一直保密和封锁。还记得做包子的时候我就只负责做馒头和包子，至于配方和馅料从来都是不让我碰的，他们会自己把配方配好，我只负责做，更不要多问。做蛋糕的时候我就负责敲蛋，等几十个蛋敲完后师傅也把其他的原料配好了；要不就被师傅支开去倒垃圾了。
后来慢慢地我也就学乖了，我会一边做包子的时候一边看他们怎么配料，在他们配料的时候我会用眼睛死死盯着电子称的刻度，然后我把它们的数值记在脑海里面，回去的时候我就用笔记本记下来；只是他们常常在配料的时候都要用身体把称上的数值挡住，或者快速地归零。有时候他们忙的实在不行的时候也会要我配一些东西，这个时候是我最开心的时候了，我把这个数字记在脑海里，然后回去我就用本子记起来。就这样过了一年我的本子上也是记了很多东西。现在想来，要学点东西实在是太难了。
也正是因为这些原因，我一直有一个愿望，我希望以后的人们如果想学习技术不要再像我那么难了，所以我想把我多年来对面点的一些想法和理解，还有我总结的经验和配方都无偿奉献给想学习面点的朋友，只要你想学习，你只要关注我，我会在接下来的日子里陆续把我的一些心得和配方呈现给大家。谢谢大家。
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