国庆节回老家，母亲用袋子把家里种的大蒜长得好的大的全都挑出来给我带上了。国庆那几天老家特别冷，等我回到南方就不冷了。被塑料袋包裹的大蒜被我放进了厨房的柜子里，没过几天就全忘了。
一天打开柜子的时候无意间看见了这一包东西，打开一看，天呀，袋子壁上都是水蒸气，看来把这些大蒜憋的不轻。而且很多蒜有绿色的苗吐露出来，估计真的被憋坏了。
赶紧把大蒜都倒出来散开晾一晾，要是蒜长成蒜苗的话就只能吃蒜苗了。
即使被晾着也挡不住大蒜要“变身”的愿望，蒜苗一点点的长起来。蒜苗长得越大，蒜瓣就变得越来越干瘪，直到蒜苗长得完全大。
看着那一大堆的大蒜，心想着这大蒜可真厉害，啥都没有凭空就能生长。为啥大蒜自己发芽啊，连土和水都没有。
其实，大蒜有球茎，里面储存有足够的养分，可以供其到蒜叶伸展，再进行光合作用。
再一个就是，大蒜就是种子呀！种子发芽是正常的现象。大蒜每年6月收获，在炎热的夏季进行休眠，到了天气转凉的秋季，就从休眠中醒来，发芽生长。在水分、温度、空气等条件下种子就会发芽。大蒜发芽也就不 奇怪可，发芽的大蒜不涨发芽的土豆，大蒜发了牙也能吃。
我把其中的一部分蒜剥好皮放在袋子里，什么时候吃或者炒菜用都非常方便。
母亲把最好的蒜都给我带着，就是觉得外面超市的蒜贵，让我多拿点就省得买了。
大蒜，为百合科葱属植物的地下鳞茎。大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味，蒜头、蒜叶（青蒜或蒜苗）和蒜薹均可作蔬菜食用，不仅可作调味料，而且可入药，是著名的食药两用植物。
大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等。大蒜具有多方面的生物活性，长期食用可起到防病保健作用。
生的大蒜吃起来更上头，尤其是北方人，吃面条吃饺子都离不开蒜。不过，生的大蒜不能吃太多，蒜里也含有辣素，吃多了烧胃。
蒜太多了，想到了以前在老家母亲对发芽的蒜的做法。把蒜挨个放进盘子李摆好，盘子里倒入少许水，不要淹没过蒜的一半就行。每天定时少许添水，保证盘子里水就行。就这样，蒜苗长得就更快了。
把蒜苗剪掉可以炒菜吃，然后剩下的蒜还会长出新的蒜苗，不过长个两次蒜苗就差不多了，蒜球茎里的营养就全没了，即使有水分也不行。这是蒜瓣就变得干瘪，切一切弄碎还是可以吃的。
除了吃蒸面条、焖面和汤面外，有时吃饺子和饼也吃蒜，夏天吃得尤其多。夏天热，吃点大蒜不仅可以消毒，还可以开开胃口。
母亲也喜欢吃蒜，老家里河堤旁边的小树林里被母亲种了蒜，由于被树挡着，土壤也没那么肥沃，大蒜能长大就不错了，基本上大小不一，小的居多，她却把长得好的大的都拿给了我。
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