【早安健康／伦新（香港浸会大学中医药学院高级讲师）】
茶疗的特点及食用方法
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一、茶疗的特点
1. 吸收快，起效迅速，加减灵活，适应中医辨证施治
药茶作为液体制剂，口服后不存在分解和溶出过程，进入胃肠道后可直接被吸收，所以茶剂具有吸收快、显效迅速的特点。药茶可为复方，药物之间能相互促进，相互制约，达到增强疗效、缓和药性之目的，能充分发挥中医药方剂中的药物配伍作用。同时，茶疗方可根据病情变化，随时进行药物的加减，符合中医辨证施治，随症加减的原则，这也是药茶的特点之一。
2. 有利于提高药效
药茶制剂把药材粉碎成粗粒或粉末，增加了溶媒与药材组织的接触面，加快了有效成分的浸出，同时药茶能较多地保留挥发性成分，有利于提高临床疗效。此外，有些药物久煎易分解破坏，将煎煮法改变为茶疗法后，上述有效成分就不会被破坏。
3. 应用面广
陈藏器在《本草拾遗》中提出：“诸药为各病之药，茶为万病之药。”表明茶的主治和应用范围是非常广泛的，现代对茶叶的研究表明，茶叶功效较多，药理作用广泛，临床应用范围的确是非常广泛的，若是配伍药物，则应用面更广，几乎可以用到绝大多数病种上。
4. 味好无毒
茶疗法所用茶叶有味道好的特点，且药茶配伍的药物较多的是味甘、味淡，即使有少数味道不好的药物，也可被掩盖，故其药茶具有味道好的特点。此外，茶作为当今“三大软饮料”之一，说明它的应用是安全可靠的，而且茶疗方中一般不使用毒性药品，故相对比其他药味道好无毒性。
5. 制备方便
便于服用。药茶的制备则较为简便，适当地发展茶疗法，使之充分发挥药效，降低毒副反应，可以起到很好的配合作用。对于慢性病患者，便于长期用药；对于老年和小儿患者，尚可解决服药困难。配制成药茶，可避免了每日煎汤的烦琐，且剂量小，服用和携带方便，故广大群众乐于采用。
6. 价格便宜
药茶与颗粒剂、口服液、汤剂等剂型相比，制备简单．制作一般不需加糖、蜜、色素、防腐剂、黏合剂等辅料，故费用大为下降，加之药茶的用药量远比汤剂少，故茶疗法具有价格便宜的特点。
二、药茶的服用方法及禁忌
1. 服用方法
临床上药茶的具体服法，主要是根据病情来决定。同时．还应考虑到病人的体质、季节气候、地理条件等因素，尽量做到因人、因时、因地制宜。药茶的服用可分为下列几种。
①冲服：取适量药茶，放在杯中，将煮沸的滚水冲入，搅匀。把水杯用盖子盖好，一般泡20~30分钟，取药液服下。可再加滚水冲泡，一般可服3次左右。
②煎服：有的药茶方，剂量大，茶杯内泡不下，也可用砂锅煎药汁。加水煎2次，合并煎液，浓缩，过滤，以药汁代茶饮，时时频服。
③含服：治疗口腔及咽喉部位疾病的药茶应含服，含在口中缓慢咽下，使药液经过病所，直接发挥药效。
④调服：有的药茶方为药粉，可加少量滚水调成糊状服。
服茶时间：服茶时间应根据不同病情、不同方药作具体分析。如解表药茶，冲泡后降温即可服下，不拘时候，病除则停服。补益药茶宜在饭前服，使之充分吸收。驱虫茶及其他治疗胃肠道疾病的药茶，宜饭前服，以利充分发挥药效。对胃肠有刺激性的，应在饭后服，以减轻对胃肠的刺激。泻下药茶，如番泻叶茶，最好是空腹服，使之充分吸收，发挥药效。安神药茶如柏子仁茶，应在临睡前服。
2. 用药禁忌
①配伍禁忌。主要是指茶疗方中某些药物配伍能产生毒性或有较强副作用，或使药物疗效降低，因此不能在同一茶疗方中配伍或与药茶同时服用。亦包括中药和西药两部分。
②妊娠用药禁忌。对孕妇禁用或慎用的药，在孕妇服用的茶疗方中，应不用或尽量少用。
③病情禁忌。使用茶疗方时，亦应遵循中医药理论中根据药物性能、疾病性质提出的一些临床用药原则，即病情禁忌，如阳虚的病人禁用寒凉药，阴血不足的病人禁用辛热药等。
④饮食禁忌。服用药茶时，有些食物是不宜同时吃的，以免影响药效或产生副作用。一般而言，服药茶应忌食生冷、辛热、油腻、腥臭、有刺激的食物。此外，根据病情不同服用不同的药茶，饮食禁忌也有区别。如服解表药茶，宜禁生冷、酸食；服调理脾胃药，宜禁生冷、油腻、腥臭、陈腐不洁、不易消化的食品：服理气消胀药茶，宜禁豆类、白薯等；服止咳平喘药茶，宜禁食鱼、虾之类的食品等。
茶疗减肥方
普洱茶
原料：普洱茶5克。
做法：以沸水冲泡6分钟，服饮。每日1剂。
主治：肥胖症及呕恶、咳嗽痰多、秽痧等症。
原理
普洱茶被誉为茶中减肥之冠，餐后一杯普洱茶能够有效刺激新陈代谢，加速脂肪分解。一杯普洱茶只含有约3卡路里的热量，而喝普洱茶则被誉为最有效也是最健康的减肥方法。根据研究数据显示，由于普洱茶制作时经过独特的发酵过程，所含酵素中的曲菌含有微量脂肪分解酶，这对分解体内脂肪具有显著功效，并且可减少血液中的胆固醇及三酸甘油酯。中国昆明医学院对云南普洱沱茶治疗高脂血病作了55例临床试验，并与降脂效果较好的药物安妥明治疗的31例对比，结果发现普洱茶的疗效高于安妥明。
山楂茶
原料：生山楂20克，滚水500毫升。
做法：把生山楂洗净，去核，切片，放入茶水中浸泡，10分钟即可饮用。每日3~5次，以代茶饮之。
主治：肥胖症、糖尿病、高脂血症、高血压、脂肪肝。
禁忌：脾胃虚弱者，不宜多食。
原理
山楂，性味酸甘而涩，有消食和中、散瘀行气、活血化瘀的功效，山楂自古以来为消食积之要药，尤长于消油腻肉积，适用于食滞不化，肉积不消，脘腹胀满等。
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