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酒店菜为什么呢上的那么快

酒店菜为什么呢上的那么快

作者: 毅勇 | 来源:发表于2018-09-04 13:10 被阅读373次

    看看酒店一下定了四五十桌,时间一到都可以准时上菜,而且还样样味道都还不错,那是因为来酒店定席,吧台经理都会让你提前来把菜点了,这样可以留给后厨一些准备时间。菜准备好了,开席的那一天,只要把炒菜和冷菜切切炒炒就行了,其它的装好盘,一声“起菜”,就很快的上去了。

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