家乡菜是每一个家乡人心里的美食,虽不是什么山珍海味,但却是记忆中的味道,所以这次回到家乡,心心念念的美食自是不能少。
最喜欢锅包肉。现在居住的城市也在北方,但却做不出家乡的味道。锅包肉是把肉切成薄片,裹上面糊炸,然后用熬好的糖来炒,,吃上一口肉质酥脆,酸甜可口。这个菜考验的是炸肉和炒糖的技术,肉既酥又脆,糖不浓稠,恰到好处才行。
熏酱也是特色,拼盘里有鸡架、猪骨、猪蹄、猪肝、粉肠、豆卷,搭配着黄瓜和自制的鸡蛋酱,浓郁的酱香味,不油不腻。
花卷做为面食的一种并不特别,但这次吃到的烤花卷还是挺惊艳的。大大的盘丝花卷足足有一个足球那么大,外皮烤得金黄酥脆,里面奶香柔软。
从今天开始,开启家乡的美食之旅。
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