人间烟火气，最抚凡人心

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蔬菜收获的季节，除了姐姐需求的那一份，余下的，我怎么吃都吃不了。这不，两天前采收的菜还没吃完，今天又收获了这么两大袋。

冰箱里，已是存不了多少了，况且，放置多天的蔬菜也不新鲜，看着火球般的大太阳，我立马有了新主意。

把豇豆些，就焯水晒成干豆角吧，保管得好的话，可以存上一年。以后菜少或是想换花样儿的时候，干豆角不失为一道上乘的家常菜。

照理说，晒干豆角最好选用较嫩的豇豆制作，但由于人少，我实在吃不了，只好把老的嫩的通通如此加工。

掐去豇豆的头尾，虫眼段，洗净，为了方便晾晒，不折断，吃的时候齐成一把，泡发，用刀切成合适的段儿就行。

烧一锅开水，把备好的豇豆抓一大把，放进滚烫的开水锅里，用铲翻转，让其均匀焯水。一次投进的豇豆不宜太多，受热不均匀容易出现烫死颜色的情况，那样制作的干豆角，就不是翠绿喜人的颜色，而接近毫无生机的“死”色，那样，干豆角的色香味也会打上折扣。

焯水的人，最好不离灶台，才能及时地翻转锅里的豇豆，掌握焯水豇豆的火候。太生了，不恰当；太熟了，一碰就断，也不行，焯水熟到七成就好。

焯到七成熟的豇豆，迅速地打捞起来，漂进事先准备好的清水里，透去滚烫的温度，以保持其青翠的颜色，待焯水的豇豆在冷水里漂成冰凉，就捞起来，滤在筲箕里。

待所有的豇豆都如此制作好，接下来就是晾晒了。

乡下的话，在日晒极好的地坝边的两棵树之间，牵上一根绳，把焯好水的豇豆晾上去就行，一排排的，整整齐齐，看着格外地养眼。

在这高楼林立的县城里，没有那么接地气的现成条件，只好把焯水的豇豆晾在衣架上，挂在阳台的晾衣区了。

我这人就这样，总是尽可能地，在极其有限的条件下，寻求一些退而求其次的方法，来满足自己的小心愿、小乐趣。

晾在太阳下的焯水豇豆，飘出淡淡的清香，透过金色的阳光，我仿佛看见，在太阳夕下时，那一根根青翠的焯水豇豆，就变成了一根根干如棍子的深绿干豆角，那时，干豆角的香味更浓。

以后的日子里，在想吃的时候，泡发一把干豆角，搓洗一下，切成5厘米长的节，炒在腊肉里，有嚼劲儿，越嚼越香，适合牙劲好的年轻人；炖在腊肉里，干豆角的清香浸透着腊味的醇厚，软香易嚼，越吃越可口，适合老年人；更有热爱火锅的一族，不管烫在红油里，还是煮在清汤里，都是不可多得的美味。

想着以后各种花样的吃法，我不觉喜上眉梢，心情也极致地好！

那些折过虫眼的断截豆角，由于太短，不好晾晒，只好掐成合适的段儿，在中午炒上一盘，清香爽口，就此解决。

采回的其它蔬菜，番茄放得，搁在家里，放个十天八天都不成问题，番茄炒鸡蛋、煮汤、或是去皮切片用白糖蜜上，都是不错的选择；那些美人椒，趁着新鲜，在铁锅里烙出来，剥上一把生大蒜，加上盐，捣出来，用油浸上，香味儿十足，装在密封的罐子里，那是不要菜就可以美美地干上两碗白米饭的下饭神物儿；黄瓜放在冰箱里，用来拌，炒，汤，炖均可。

平凡的日子，因为方寸之地的天楼小菜园，而变得丰富多彩，也因为那片小菜园，让我多了一些拿钱都买不到的快乐。

平凡人的日子，很多的乐趣就在一粥一饭里，一道精美的小菜，一钵可口的炖汤，以至于一碟爽口的泡菜，都透着无限的满足。

人间烟火气，最抚凡人心！

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