“啾啾时间”——老天津味儿的意想不到有几多？

文／张晓静

2017.09.27

实在是意想不到，啾啾今天来豆丁公寓，在群里给我们列出了一个老天津味菜谱！

“啾啾时间”——老天津味儿的意想不到有几多？

我怎么如此幸运呐！看到菜谱又是流口水的馋啊……

我怎么如此幸运，下班回家赶上啾啾播报刚好结束，就可以全程跟着啾啾一起体验厨房时间！每每想到啾啾这样的安排时，就觉得心灵被关照！因为每次啾啾做饭时，这都是最不可缺少的观察环节！

意想不到，一进厨房，大家就会自动对位啾啾的韵律，自动归位到位，拾遗补缺，互相合作！

马燕切菜，艳霞洗菜，我给啾啾拿了围裙，自己也穿上了，在厨房里自动寻找着自己的位置……洗菜，把菜摆好，给啾啾拿调料，看啾啾怎么和面拌肉做咕咾肉和蜜汁藕小丸子！

原来咕咾肉和蜜汁藕小丸子都是把肉用面粉拌好，然后油炸出来，再用调好的汁烹一下就出锅的！制作过程其实很方便，在炸这些菜的过程中，啾啾又做了汤，炒了藕片，还炒了四季豆……这运筹绝对是紧锣密鼓的进行着，没有一处掉链子！

我怎么如此幸运呢？前两天还在想着要给豆丁公寓的豆丁做肉丸吃，今天啾啾就示范了！所以啾啾问我们谁可以去炸丸子时，我就第一个举手要拿下这个活儿！

实在是意想不到，啾啾在肉丸里边居然会放上豆腐，口感就会嫩嫩的有弹性，还会把藕节那些我们不要的部分切碎了放到丸子里面，真是太会利用了！

因为我要炸丸子到隔壁厨房去，不能随时在啾啾身边看他所做的一切动作，所以我只能发出渴望让我的灵魂能够接通他那边的韵律！

实在是意想不到，我在隔壁厨房做丸子的时候，波波居然过来动手帮忙！发现他真是一教就会，做的丸子有模有样，可好了！我俩的配合也是越来越帅气！炸出来的丸子那更是不用说的好的不得了！

我怎么如此幸运，炸丸子等待的时间里，我可以去看一下啾啾做菜！波波也特别配合，我不在的时候他也能补位！

实在是意想不到，啾啾做的蜜汁藕小丸子，是先把偶片炒好放在盘子底部，然后再用带点酸甜辣口味的汁烹出藕小丸，放在藕片上，再把烹出来的汁浇在藕片和丸子上，这样做出来的藕片就特别好吃！

我怎么如此幸运，在啾啾做蜜汁藕小丸子时，旁边放了一碗调好的料，我忍不住用筷子蘸着尝了一口，味道甜里带着点儿酸，口感好极了！啾啾看我尝了一口说那个是做咕咾肉的，我就特别开心，因为马上又要去炸饽饽了，看不到全过程，但是也可以偷着尝了一口配料，就已经满足啦！

蜜汁藕小丸子

实在是意想不到，第一次炸丸子，没有问啾啾要炸成什么样子，就能炸得金黄那么好！这就是即便不在一起，厨神加持的韵律也是相通的！

实在意想不到，发现最近几次吃饭，把摆台交给其他豆丁们，也能做得越来越好！大家都在集体跃升中！当我在帮忙摆台时，马燕进来告诉大家赶紧准备好吃饭，等会啾啾上来的咕咾肉要趁热吃，脆脆的，凉了就不好吃……这就是啾啾的做菜时讲究的顺序啊，什么菜先做，什么后做，为的就是最后能让大家吃到最鲜美可口的饭菜，能够呈现出最完美那个画面！

“啾啾时间”——老天津味儿的意想不到有几多？

实在意想不到，啾啾今天也做干煸四季豆，但是做得鲜嫩入味，最后撒上芝麻，也是我心中的亮点！

“啾啾时间”——老天津味儿的意想不到有几多？

实在意想不到，今天啾啾说吃饭要给每个人打分，抽查呀！就发现吃饭时大家的互相关照就变得特别自觉了！而且做得特别好！

实在意想不到，啾啾吃饭时问我们这顿饭有没有凑合？显然不会呀！啾啾说，他七岁时就开始给全家人做饭，听到这话时，其实心里心疼啾啾，七岁时我才刚刚会做蛋炒饭给自己吃，而他已经可以保持一家人的饭菜，他的每个呈现都是从那么小的时候就开始积累出来的！

实在意想不到，今晚的菜都是老天津味，啾啾问我们味道怎样？我发现最近啾啾最近做的菜都是糖醋口味比较多，问啾啾为什么呢？他说，因为舅妈不允许做菜放味精，否则就不吃了！所以用糖提味，放醋是为了去腥。听到这里，就知道这些菜里有啾啾对舅妈的惦念，也有舅妈对舅舅的训练……这每一个细节，只要你问啾啾，他都能告诉你为什么！因为这每道菜里的细节都是他无数实践，总结、提升和提炼出来的最美的感觉呈现！每一次做都是比以前提升，都是最好的！

醋溜木须

实在意想不到，啾啾吃饭时又说起昨天请庄园吃饭，庄园跟他翻脸的事情，嬉笑怒骂着，也不知怎的，我坐在啾啾身边也忍不住跟啾啾拍着桌子一唱一合的说起来，那一瞬间感觉能量倍儿高！庄园坐在旁边完全没有压力的眯眼笑，这就是我们所在的能量世界，有情感的宣泄，却没有情绪发泄……

实在意想不到，饭吃后面，我想把三个汤碗合成两个时，拿着一个不规则的汤碗倒汤时，不小心碗从手里滑落，我还有些紧张了，啾啾特别安详地对我说：孩子没事的！那一刻我特别感动！

冬瓜萝卜豆腐汤

实在意想不到，晚上听播报时，听到啾啾说他为了给我们做菜去肉店买肉还价，之前说要做银鱼炒饽饽没做成，这次买到了饽饽，从家里把他最舍不得的圆太姐送他的小银鱼也带来给我们炒饽饽，做汤了……这些细致的动作都是这个58岁老头惦念我们，为了激活我们这帮狗蛋的能量贡献呀！

银鱼炒饽饽

实在意想不到，晚饭后，啾啾趁我们不注意时，一个人踏着轻快有节奏的步子到我们厨房里转了一圈，仿佛是进去与厨房里的灵魂舞了一圈！

后来啾啾见我们都在商讨豆丁公寓的事，就约庄园去澡堂了，我们集体送别了他……晚上庄园回家给我们带来两条毛巾，是啾啾和庄园去洗澡的澡堂送的，啾啾让他给我们带回公寓做卫生！这么小的细节啾啾都在为我们考虑着……这就是我们的啾啾，亲舅舅！

我也渴望像他关照我们一样去关照他，关照身边人！

“啾啾时间”——老天津味儿的意想不到有几多？