青菜肉圆汤

1.将五花肉去皮后剁成肉末，不必太细，再将荸荠去皮后切成小丁，葱姜也剁成末，青菜洗净;

2.肉末里加料酒，盐和荸荠丁，再加入鸡蛋，一勺芡粉，胡椒粉用筷子顺一个方向搅拌起劲，搅拌好备用；

3.汤锅内水烧开，用小勺挖肉末成圆形下锅内，全部肉圆完成以后加锅盖等水烧开肉圆熟后加青菜烧开，加盐调味即可。