剩豆腐

不记得从什么时候开始，顾客来店里买东西总喜欢问，这个是不是新鲜的，那个是不是今天的。

从前，很少有顾客这样问。

想想也难怪，以前开这种小店的少，根本不剩东西，有时来晚了还买不到，所以也用不着询问。

最近几年，店越开越多，比较密集，所以基本每个店都会有剩余的东西。

还有，要不就是大家都买过过夜的东西。

其实有些东西过夜不要紧，新鲜就可以，在咱们店里不过夜，在市场上也是过夜，比如刚刚采摘的水果。

有些食品过夜不是太好，豆腐，豆腐皮，还有一些面食，大饼之类的，过夜口感就不行了。

店逐渐密集之后，我们也迅速调整了经营方式，以前都是早上一次性的足量进货，一直卖到晚上，现在，只要上午够卖 下午再去想办法，实在没了就算了，缺了大伙去哪都能买到，而剩了，我们就会很被动。

大家进店询问最多的是豆腐，生怕有过夜的，说实话，我比谁都怕剩。

可以理解大家的心情，豆腐也是我最有心结的东西，几年前，有个顾客过来买豆腐炖鱼，新鲜的豆腐卖没了，还有一块隔夜的在冰箱里，心里有些侥幸成分，于是就卖给了他。

第二天，令我担心的事情还是来了，那个顾客气呼呼的来到店里，质问我豆腐酸了为什么要卖给他，我很尴尬，真的无话可说，准备退钱给他，他说就这一块豆腐，一锅鱼都不想吃，高高兴兴的聚餐，成了这样。

从那天开始，我们着重注意豆腐，一定不能去卖酸了的豆腐，一旦发现，直接扔掉。

隔夜豆腐，保存好的话，就算没有酸味，也会告知顾客，特价销售。

前天老刘回家，带回家大约十几斤的豆腐跟豆腐皮吧，都是这半年来攒的，一直冻在冰箱里，带回家给婆婆喂鸡，不要糟蹋了。

以前，剩下东西扔掉很是心疼，现在来看，是不习惯而已，时间长了，也就麻木了，世上的生意哪有那么好做，有赚有赔很正常。

前天中午，小区里面一个哥来到店里，他经常来买豆腐，比较熟悉。

他拿着一块豆腐过来跟我说，这豆腐是昨天的吧，看看表面都粘了。

我当时情绪很激动，心里在想，为什么那么不信任我，他拿的是当天最后一块豆腐，因为我知道头一天没有剩下，所以特别理直气壮。

当时我心里一急，脱口而出说，如果是剩下的，我能一口吞掉，信吧。

哥说你嘴有那么大吗？

我说，所以这个根本不是剩的啊！

其实我早已看到，他在装袋之前已经仔细闻过，看过，没有味，也不确定是不是新鲜，反正不热乎，但又感觉我们不至于卖的那么快，想过来我这边确认一下。

早上七点多送来的豆腐，到了中午十二点，又是放在空调之下，早就凉透了。

我呢，说话也够急躁的。

后来我又一想，是我要求太多了，在很多人眼里，我只是一个普通卖家，站在我的角度，肯定是希望所有的东西全部卖完，跟其他的小店老板没什么区别。

而我自己呢，觉得自己已经非常诚恳，并且做到诚信经营。

然而，对于信任程度，还是不够。

这充分说明，还是做的不够好，因为大家的眼睛是雪亮的。