改善过敏与预防癌症

《你吃椰子油的方法80%都是错的！》
Chapter1 让你健康的油与破坏健康的油
Chapter2 椰子油的用法有八成都是错的
Chapter3 助你一臂之力的食物
Chapter4 换油就换个人生
能够预防、改善失智症
同时预防糖尿病与失智症
酮体也运用在癫痫的饮食疗法上
忧郁症也与缺乏油脂密切相关
改善因壊油导致的忧郁症
对ADHD等发展障碍也有效
解决恼人头痛
能够减肥
改善不快或焦躁等慢性压力
改善血液黏稠的状態
美肌、改善皮肤粗糙
改善过敏与预防癌症

        椰子油饮食不单只是把椰子油用于烹调，或是加入饮料中而已。重新检视所有飲食中所攝取的油脂也非常重要，這麼做對健康非常有益。

        如前所述，油脂可依成分分類，而不饱和脂肪酸中的「Omega-3脂肪酸」舆「Omega-6脂肪酸」是身體不可或缺的成分。重新檢視两者的比例，是椰子油飲食的一大重点。

        平日所使用的植物油中含有大量的「Omega-6脂肪酸」，但過度攝取時会在体内引起发炎，而发炎与疾病息息相关。

        体内发炎时，与感冒时身体为了排除细菌等而引起的「发烧」一样，身体也具备了防御反应的机制。因此，曾经有人问我：「既然发炎是身体的防御反应，那么就算因摄取过多Omega-6脂肪酸而引起发炎，应该也不会生病，不是吗？」

        瓦斯炉的火，只要关掉开关就能马上熄掉，但锅里的火只要点燃了，用开关也关不掉，必须动用到灭火器。火苗若爬到墙上，甚至还会演变成要出动消防車的大火災。所以，不妨就把「Omega-6脂肪酸」摄取過量，想像成是最後演變成的大火。

        在美国，各界都已敲响了警钟，揭露了「Omega-6脂肪酸」摄取过量，与免疫功能相关的气喘等过敏疾病、免疫功能异常所伴随的关节受损也就是类风湿性关节炎，甚至是大肠癌等都息息相关。

        当免疫功能失控时，过敏的状况就会悪化，甚至可能发展为称为自体免疫疾病（autoimmune disorder)的疾病。此外，癌細胞也會因為免疫功能无法正常运作而不断增生。

        接下来有點岔题，人體每天都會生成小小的癌細胞「種子」。免疫功能会找出癌细胞的「种子」并予以排除，但当这个功能无法正常运作时，癌细胞就会开始增加自己的同伴。当癌细胞与增加的同伴一起成长为集团时，想要光靠免疫功能来排除就变得难上加难。

        「Omega-6脂肪酸」摄取過量所引起的發炎，會使免疫功能無法正常运作，也可能会导致癌细胞成长、变大。

        再者，如前所述，「Omega-6脂肪酸」也会妨碍脑神经细胞的正常运作。脑神经细胞的运作，靠的是细胞之间的资讯交流，但「Omega-6脂肪酸」所引起的发炎，会让资讯无法顺利流通，结果导致忧郁症。此外，由于脑神经细胞无法正常运作的缘故，「Omega-6脂肪酸」也被怀疑与阿兹海默症有關。所以，請務必明白「Omega-6脂肪酸」與腦部疾病是息息相关的。