小安厨房第二弹

小安厨房第二弹

    上次作业因为我的做饼事业贡献了五十红包，这次我又重新投入007的怀抱，为我的慢慢南极路继续添砖加瓦。

    之前也说了前阵子挺忙的，加班到半夜都挺正常，最近终于闲了一些，给我家小果的私人食堂又开业了，每天像养小猪一样变着花样给她吃，就想她好好长身体，她现在每天也挺期待，经常问我“妈妈，明天吃什么，有什么新奇的吗？”被她这么期待着，变得很有动力了，哈哈。

    继续跟大家分享吧，今天分享的小安菜谱是柠檬挞，我得这个柠檬挞特别好吃，柠檬的清香会在口中蔓延开来久久不散，喜欢的可以试一下哦。

小安厨房第二弹

挞皮：

      黄油      50g

      砂糖      25g

      蛋黄      1个

      低粉      76g

      柠檬皮屑 1/3个

      盐          1g

将室温黄油加砂糖一起搅打均匀，慢慢加入蛋黄柠檬皮屑盐，最后筛入低粉，揉成面团冷藏，入挞模，180度20分钟。

柠檬酱：

        砂糖      50g

        柠檬皮屑 1/2个

        鸡蛋      1个

        黄油      75g

        鱼胶      2g

        柠檬汁    40g

砂糖加鸡蛋搅匀，柠檬汁加柠檬皮屑熬煮至柠檬香味散发出来，过筛去掉柠檬皮，将柠檬汁冲入蛋液，倒入锅中熬煮15分钟左右，待稍微降温加入鱼胶，再降温加入黄油搅拌顺滑，挤入烤熟的挞壳中。