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因为刚吃完赵家坡的大盘鸡拌面
《吃胆与口福》
开始～
我从小就听人说“吃得是福”
长大后也常常在一些酒楼饭馆里看到这四个字
现在我真的长大了
才真的明白这四个字的意思
吃得是福
能吃的人不但自己有了口福，别人看着他开怀大嚼，吃得痛快淋漓，也会觉得过瘾之至
“会吃”无疑是种很大的学问，做菜是种艺术
从古人茹毛饮血进化到现在，有很多佳肴名菜都已经成为了艺术的结晶
一位像大千居士这样的艺术家，对于做一样菜的选料配料刀法火功的挑剔之严，当然是可以想像得到的
菜肴之中，的确也有不少是要用最简单的做法才能保持它的原色与真味
所以白煮肉
白切鸡
生鱼片
满台飞的活虾
也依旧可以保存它们在吃客心目中的价值
当代的名人中，有很精于饮馔的前辈都是我仰慕已久的
他们谈的吃，我非但见所未见，而且闻所未闻
只要一看到经由他们那些生动的文字所介绍出来的吃，我就会觉得饥肠辘辘，食欲大振，半夜里都要到厨房里去找点残菜余肉来打打馋虫
后生小子如我，在诸君子先辈面前，怎么敢谈吃，怎么配谈？
我最多也不过能领略到一点吃的情趣而已
在夜雨潇潇，夜半无人
和三五好友
提一瓶大家都喜欢喝的酒
找一个还没有打烊的小馆子
吃两样也不知道是什么滋味的小菜
大家天南地北的一聊
就算是胡说八道，也没有人生气
然后大家扶醉而归
明天早上也许连自己说过什么话都忘了
但是那种酒后的豪情和快乐，却是永远忘不了的
我总觉得
在所有做菜的作料中
情趣是最好的一种，而且不像别的作料一样
要把分量拿捏得恰到好处
因为这种作料总是越多越好的
在有情趣的时候，和一些有情趣的人在一起，不管吃什么都好吃。
夜晚除了适合睡觉更适合吃饭
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