寒假纪事（东坡肉）

最近在看《苏东坡传》，所以就想做起东坡肉。

对比纯瘦的猪肉而言，我更喜欢带点肥的肉，比如红烧肉，千张肉，回锅肉等等 。

所以学学做东坡肉也是很好的。

也不是买不起羊肉和牛肉，只是猪肉更有性价比。

生活不易，还是猪肉更好吃。

于是早上去农贸市场买了一块五花肉，每公斤30元。

让店家把皮子烧了一下，回去泡在水里半个小时，刮干净皮子上的脏东西，加葱姜和料酒，煮了半个小时。然后又切成小块放在锅里炖。

这些是跟抖音学的。

又慢炖了好久，颜色没有别人的图片上的红亮，但味道还是不错的，肥而不腻，瘦而不柴。极好的一道菜，这是费时间。以后研究一下如何用高压锅做。

我总感觉少了点味道，应该加点辣椒。

苏东坡是四川人，只可惜他生活的那个时代还没有辣椒。不然四川人都是喜辣的，如果宋朝也有辣椒，恐怕川菜要提前几百年被发明出来。