11月28日，由中国烹饪协会、中国财贸轻纺烟草工会全国委员会、名厨之家联合举办的第八届全国烹饪技能竞赛（吉林赛）在长春市棠悦酒店圆满举行，同时，吉林省第三届冰雪美食节系列活动隆重开启。
吉林省商务厅孟庆宇副厅长、吉林省总工会祝贺副主席、中国烹饪协会秘书长贾传刚、吉林工商学院烹饪研究所终身名誉所长唐文教授、吉林饮食文化研究会秘书长、长春饭店餐饮烹饪协会会长夏金龙、名厨之家总经理魏显会等领导出席活动。
大赛以“新时代、新需求、新服务”为宗旨，以促进餐饮业广大员工学习新知识、掌握新技能、创造新业绩为目的，大力倡导中国餐饮工匠精神，进一步推动我国餐饮行业高技能人才队伍建设，充分发挥职业技能竞赛工作在高技能人才培养、选拔和激励等方面的作用，增强餐饮技能人才获得感、自豪感、荣誉感。
清晨5时许，参赛厨师于比赛地点集结，6点比赛准时开始。煎炸烹煮、烘焙裱花，现场热闹而有序，选手们施展出浑身解数，在16项个人单项赛、5项个人全能赛以及7项团体赛中展开激烈角逐，争夺晋级2019年9月总决赛的“门票”。
作为全国烹饪技能竞赛的合作伙伴，名厨之家全面介入并全程策划本次比赛。名厨之家总经理魏显会介绍，本次大赛除了赛项设置全面，行业群体覆盖广外，在坚持促进中国饮食文化的传承弘扬和烹饪技艺创新发展的基础上，还充分借鉴国际技能竞赛中对选手的综合素质考核，增加了职业形象、食品安全风险控制、美学知识、菜品出品构图等方面的考核。
此外，本届大赛更在竞赛内容方面进行了突破性改革，比赛过程不仅力图还原技能人才在企业工作时的真实状态，更要求参赛作品在成本、制作工序、呈现方式、口味质感上要符合消费市场的实际需要，同时比赛作品可供观摩的专业群体和消费者进行品尝，打破传统技能竞赛与市场需求脱轨的局面。未来，名厨之家将继续与之深度合作，通过技能竞赛挖掘、培养更多具有工匠精神、敬业精神和高超技能的餐饮业技能人才队伍，引导全行业为百姓提供安全、健康、营养、美味、多元的餐饮服务。
来源丨名厨之家
网友评论