《超市节前安全培训》  17.12.28

华商纵横微课堂    王小兵老师

一.案例分析

1.超市防盗管理

2.高值烟酒管理

3.现金资产管理

4.食品安全管理

5.消防用电管理

A.超市防盗:内盗70％，外盗30％

处理内盗:不可错，不能过

目的：

1）维护正常工作 

2）维护公司声誉及名誉

二.盗窃分析:

特点: 观察监控、佯装购物、穿着宽松、左顾右盼

脱离人群手法: 部分买单  着装夹带  大吃大喝  偷梁换柱  声东击西  秤后加物

1.内盗的防范方法:

坚持员工和家属结账交叉买单的原则;坚持下班检查购物小票的原则;坚持门店调拨单双人双签原则;坚持卖场商品出入登记制度;坚持盘存差异赔付原则;坚持发现内盗及时严查重罚通报原则。

2.外盗防范原则:

（热情为主）

进店——寄存——询问——转交区域——引导消费——关联消费—— 转交区域——结束购物——转收银处理——交付事项—— 扫码结账——唱收唱付—— 服务台——送顾客

特殊备注与提醒

* 非质量问题不退换

* 烟酒的标记

* 高档酒陈列在不易拿取的位置

* 贵重物品的当日清

* 贵重物品的下架储存

* 合理库存规避风险

3. 现金管理

* 不允许随意更换零钱

* 门店禁止存放营业款。

* 非工作人员禁止进入收银台区。

* 非财务人员禁止接触表单及现金。

* 重点防范频繁更换整钞的顾客。

* 觉察异常现场查调监控。

4. 食品安全管理：

用具清洗  三防措施    规范渠道 有效期排查  散称标签    退货区

5. 消防安全管理

严禁明火  加强防范    人走灯灭  闭店必断电  禁止超负荷接电  严格执行冬季取暖规定  完善消防设施及安全登记    保证消防通道畅通    发现隐患立即排除    消防安全应知应会

6. 年节安全管理:    勤

开店: 门  窗  通道  接通电源

设备: 照明  冷链  pos  消防

营业中: 商品  顾客  地板   

闭店:洗手间  仓库  更衣室  电源  高值商品  营业款  安防  门窗 

《超市节前安全培训》  17.12.28