春节过后，道路两旁、草丛群里慢慢冒出许多浅绿色的清明草，有的开满了小黄花，这种草只有在清明前后生长，通常开花以后就不能再食用。我们客家人把它叫白头公。他的学名叫鼠曲草。属于菊科。有止咳化痰平喘、降血压等作用。
我们客家人每年清明前都会去采这种草，拿回来洗干净剁碎，混合糯米粉一起做各种小吃。可以包饺子一样包馅，也可以直接油炸或者蒸熟。台湾也有这种吃饭，只不过我无法接受她们内陷的包法。
今天带孩子去公园，瞥见地上零星有这种草，赶紧叫老公拿个袋子，我摘了些回家鼓捣。
因为家里没有糯米粉了，就有啥用啥。拿中筋面粉跟一颗鸡蛋。把白头公洗好直接打汁机打成半泥状混进面粉鸡蛋中，放盐和味素后搅拌均匀下去油炸。
结果面粉鸡蛋的味已经过分了，吃起来像过年的炸肉。（一种只用鸡蛋和面粉调和油炸的年味）
哈哈也算过了把嘴瘾！
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本文标题：怀念家乡的味道（白头公粄）
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