芝士焗饭的一千个变种

第二道菜：芝士焗面条

1 意大利面煮至中间稍微夹生，取出，冷浸，放干水

2 取一个平底锅，加热，倒一勺橄榄油，放入切碎末的洋葱和大蒜小火慢慢煸香至洋葱透明，加辣椒粉，接着倒入蔬菜高汤和淡奶油将其溶解，煮开后保持微沸十分钟左右，加入肉豆蔻胡椒和盐

3 烤箱预热200度或180度

4 把白干酪切片。取一半的面条，铺上一半的培根，一半的白干酪，再取剩下一半面条铺在上面，再铺上培根，白干酪。最后将第二步煮好的汤汁浇在上面。放入烤箱烤30分钟。

5 出锅以后可以撒上一些切碎莫的香菜

配方：（四人份）主体部分：400意大利面，250g白干酪（也可以用芝士碎），200g培根，1勺（不怎么辣的）辣椒粉，1（中式）汤勺橄榄油；奶油汤汁部分：1个小洋葱，三块较大的大蒜，200ml蔬菜高汤，200ml淡奶油，胡椒粉，肉豆蔻

“意大利芝士焗饭”，“西班牙海鲜焗饭”，出国以后发现餐馆不怎么能吃到的原因，可能真的是因为它……太家常了。

相比较于国内仅限于焗饭，欧洲人的焗法实在是千奇百怪。只要是冰箱里吃不完的东西，都是可以拿来用的。主要成分可以是各种样式的意大利面，鸡蛋面，米饭，土豆，红薯，辅料可以是培根，鸡胸肉，西兰花，豆角，苹果，海鲜……等等所有东西。只要把所有东西切好，铺上芝士，送进烤盘里就可以了。真要说起来，有点像菜饭或者大杂烩。

出于“吃意大利面喜欢夹生口感”的习惯，欧洲人在煮意大利面的时候，一般不会完全煮熟。甚至会在做焗饭的时候把完全生的意大利面放进去，用奶油汤汁在烤箱中煨熟。这样煮出来的面条可以完全吸收奶油汤汁的美味。不过相比起来，这个方法难度要更大，因为操作者必须要掌握好绝佳的烘烤时间，汤汁的浓度和多少。或者更简单也更花时间的——找一份很棒的菜谱。

他是永远好吃的，简单的，适合聚会的