唯爱与美食不可辜负

唯爱与美食不可辜负

感恩我的妈妈，从小到大做了无数的美食喂养我和姐姐，又用心做了很多好吃的给我的孩子。那股浓郁的香味，蕴含着脉脉温情，如风筝的隐隐的线，无论我们走到哪里，始终在心底萦绕，牵绊。

妈妈会做泡菜、腊肠、辣椒油、花生酱、豆浆、红烧鱼、蒜烧黄鳝、苦笋烧鸡、甜烧白、咸烧白、会磨豆腐点豆腐、魔芋烧鸭、不重样的做一道鱼、各种凉拌菜、炸花生米、做南瓜饼，等等数十样家常菜。

我们老家是四川。生姐姐的时候没有奶吃，妈妈每天就买来新鲜的牛奶，守着奶锅煮牛奶喂养姐姐。小小的奶锅，熬煮时火不能大又不能小，需时时看护好。充满耐心的熬煮，不一会儿，就满屋飘香，一层油汪汪的奶皮浮在锅上，都是营养，让姐姐从小虽然没有吃过母乳却也很少生病。

爸爸比妈妈大11岁，妈妈说，当年爸爸50多岁的时候，别人说他你还有两个奶娃儿要管（因为爸爸45岁才有了姐姐，47岁才有了我），要注意身体把酒戒了。而妈妈为了照顾爸爸的身体，在饮食上用尽心思。

听别人说鸽子肉好，为了给爸爸吃鸽子蛋补身体，专门养了几只鸽子。没想到鸽子喂养的越来越好，鸽子数量也越来越多。每天喂玉米饲料就要十斤以上，同时还要打扫粪便、加水、清理阳台，工作量巨大。妈妈每天除了照顾年幼的两个女儿，照顾爸爸的起居之外，还要伺候几十只鸽子，辛苦自不言说。

爸爸喜欢吃泡菜，妈妈就在家里做泡菜。大的罐子肚子圆鼓鼓的，做泡菜需要把菜买来，摘好，洗干净，晾晒好，上面不能有一点水，因为泡泡菜的坛子里如果有水就会生花。生了花以后，整坛泡菜都不能要了。直到今天，我还记得泡菜坛子会唱歌，因为里面发酵后会有气泡，气泡顺着罐子边冒出来，在水里咕嘟咕嘟的响。

爸爸不吃主食很多年，妈妈有一套特质的营养早餐粉。就是把芝麻、花生、枸杞、等很多种东西打磨成粉，再和在一起，给爸爸吃。

小的时候在成都，有一天冬天特别冷，次我们围着火炉正在烤火。妈妈像变戏法一样，拿出一堆食物，有腌好的肉片、鸡翅膀、土豆片、红薯等，我们就在取暖的炉子上烤食物吃。油滴在炉子上面，滋滋作响，食物的香味击退了浓浓的寒意，那被炉火印照的通红的笑脸，被永远定格在我的心底。

后来我们随父母迁移到深圳。九十年代初的深圳，没有今天这么繁华。很多食材都不齐全，妈妈就自己动手。犹记得第一年在深圳过年，妈妈做了一大桌子的菜，有炸虾片、炸丸子、炸酥肉、红烧鱼、芋儿烧鸡、手工腊肠、紫菜发菜汤、凉拌三丝。

外面是冷冷清清的街道，屋里确是满满当当的一桌热菜，思乡的情绪都忘记了。

妈妈的凉拌菜是一绝，先把红萝卜、白萝卜、莴笋切成细细的丝，基本等长，粗细均匀，体态优美。然后放在一边。接着开始溅辣椒油。辣椒可以是买的干辣椒，要绞碎成辣椒干沫，热锅，倒下浓香的菜籽油，烧热稍微冒烟，要掌握好温度，然后舀起来慢慢的均匀的浇在辣椒干沫上。就看见辣椒开始嚎叫，翻腾，再逐渐改变颜色，那股沁人心肺的辣香，简直要酥到骨头里去。辣椒油新鲜做好，是做凉拌菜的秘诀。佐料里有酱油、醋、味精、鲜辣椒、芝麻酱、花生酱、葱花、蒜泥汁水、花椒碎等。把这些佐料搅拌在一起，浇在凉拌菜上面，那鲜美啊，别提了。

四川菜有一样不可缺少的就是哨子。哨子其实就是肉沫。肉沫伴着芽菜，酱油，很多美味掺合在一起，实在妙不可言。

还有很搞笑的是，我经常抢妈妈的面来吃。小时候总觉得自己调的味道不行，就耍赖说，妈妈我尝一下你的味道嘛。妈妈就挑给我一筷子，我吃了以后说，哇，好好吃哦，果然是大师傅。然后有舔着脸说，再给我一筷子嘛。妈妈赖不过我就把碗推给我说，你吃嘛，吃剩了给我。结果我一吃就停不下来，愣是把妈妈的一碗面全部吃完。以后每次吃面，妈妈都先给我，说你吃一点。

妈妈就是这样日复一日，用做饭当成修行，去对抗繁杂琐碎的人生。最后修炼的宠辱不惊，天高云淡。年近八十还可以日行万步，坐飞机越洋去台湾。

每个人的生活都不可能一帆风顺，但是，专注的做好小事情，会让我们更加从容，最后也将会收获一个美丽圆满的人生。