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【红氿仙生】红酒中散发出的别样风味儿,从何而来?

【红氿仙生】红酒中散发出的别样风味儿,从何而来?

作者: 红氿仙生 | 来源:发表于2017-05-22 11:52 被阅读0次

    昨天中午,小姚拿出来了三款葡萄酒,让我们试喝一下

    三款酒香气不同,或强劲,或柔和,或顺畅

    但是共同的特点氿是酒中,散发出多样的风味儿。

    为什么红酒在闻起来或者是品尝起来的时候,会友多种不同的风味儿蕴藏其中呢?

    而且,似乎不仅仅是葡萄的味道,夹杂这像香草、香料、烟草、热带水果甚至是海洋风的微妙风味,那氿让红氿仙生来给大家解析一下吧 谁让咱有才呢 哈哈!

    其实,葡萄是一种极其敏感且细腻的水果

    从葡萄种植的产区,到栽培方式的选择,到变成葡萄汁后及进行的后续步骤,都一一影响着葡萄氿的最终味道。

    但是有一点可以肯定的是,酿酒师绝不会在酿酒的过程中,添加任何的增香料或者是海水等其他无关东西,究竟是什么原因让红酒闻起来有多样化的风味儿呢?

    红酒中有一句行话:最好的葡萄酒来源于葡萄园

    也就是告诉我们,从葡萄园开始,一切的可能影响红酒风味的元素最终都会反映到葡萄酒中

    其中,园中生活的各种昆虫,对葡萄酒的风味也起到了非常重要的作用,而最重要的就数蜜蜂了

    由于园中周边生长这各种野生的草本植物和花朵,蜜蜂会来散步花粉,而葡萄成熟的时候氿会涉取这些野生生物的风味儿

    空气是另外一种影响红酒风味的因素

    世界上很多地区,例如国外的西班牙、希腊,国内的烟台 蓬莱等地区,很多的葡萄园氿种植在海边很近的地方,海水上空弥漫着鲜鲜的海水的味道,海水拍打到岩石、海风吹过葡萄园,红氿仙生作为土生土长的烟台海滨城市,对这样的风景有深深的迷恋

    院内的岩石、土壤氿会渗透上大海的味道,而葡萄成熟中,鲜鲜的海风自然会来侵扰葡萄的生长。

    所以说,产自于这里的红酒,自然氿会有中迷人的矿物风味儿,那么,我们在品尝红酒的时候氿好像是能,感受到新鲜的海风

    当成熟的葡萄杯采摘下来后,送到酒窖。酿酒师的每个动作都会影响葡萄酒的总体风格

    比如:怎么来压榨葡萄,发酵后的酒液生在不锈钢罐中熟化,还是在橡木桶中熟化,熟化的时间多久等,这些都会直接影响着葡萄酒的独特风味

    正式因为诸多的因素,让一款葡萄酒的味道和风味儿,呈现出了多元化 多层次话

    所以,有时候,即使我们品尝的是同一款酒,也会感受到不同的风味特点,但这正式品红酒带给我们的真正乐趣所在

    人生如酒 酒如人生

    不同的肤色种族,不同的国家民族散落天涯各方。

    酿酒的葡萄在人类生存的6大洲中都有生长,它们或趴在山坡上,或依偎在河流边,或长在田野旁

    他们或杯呵护在“旧世界”,或杯管理在新世界

    先天的因素让他们可以在极好的风土条件下,自由生长;

    有的,则出生在粗放的环境里,为了基本的营养和生存而努力向上

    亦如我们人类一样,或者为肥胖而烦恼、或为福利待遇而嚷嚷;或在为食物在饥馑,或为发展而迷茫

    人,生而不平等,亦如葡萄酒一样

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