7月29日，周四，晴，26至34度
疫情形势又变得严峻。先是南京碌口机场保洁人员在国际部感染。而国内部与国际部保洁是通用的，又将病毒传给国内乘客。机场并未对员工感染病毒之事高度重视，造成江苏省境内177例感染者，且因其中一乘客在张家界观看了一场三千多人的演出，致使病毒开始在全国各地蔓延开来。目前南京疫情的传播链已蔓延6省13市。
今天上午本市防疫指挥部召开紧急会议，明确暂缓出省疗休养。赶紧联系旅行社退票。今年的疗休养工作真是折腾死人。
儿上省城赶考。早餐特地为他做了一道本地特色小吃——水辣醋，其实就是凉拌粉干。我说每次你出行，都会做道本地小吃为你饯行，归来必也是本地小吃接风。儿说，我才走两天。
一盘凉拌粉的豪华现场
凉拌粉干的配菜特别丰富:笋干肉酱、清炒豇豆丁、黄瓜丝、炒酸菜、蒜末、葱花、青酱、腌辣椒。
制作方法：
1、先将笋干放高压锅里煮上半小时。
2、再烧一锅水，将粉干浸入水中泡软，捞出，浸在凉开水中，洗去表现的淀粉和浮沫，控干水。
3、接着炒拌菜。
（1）笋干肉酱
煮软的笋干冲洗干净后，切成丁。取块半肥半瘦的夹心肉，剁成肉丁。再切点蒜蓉和青椒丁。
锅中油烧热，下蒜末爆香，下肉丁，炒至肉发白，加两大勺豆瓣酱、一勺蚝油、两勺生抽、一匙白糖。略炒。倒入笋干丁拌炒，炒至上色。加水没过菜。开大火煮沸，再转小火煮至酱汤浓稠，下青椒碎和鸡精。这肉酱是用来拌粉的，所以味道一定要咸得难以入口。
（2）炒豇豆丁。
4、拌粉。从泡软的粉干中抓出大约一盘的量放入盆中，加肉酱、豇豆、黄瓜丝、酸菜、蒜末、香葱、醋、青酱。用筷子旋转，搅拌均匀后，装盘。一盘诱人的“水辣醋”就上桌了。
水辣醋
这两天人特别不舒服，身上忽冷忽热的。单位事多，这疗休养政策一日三变，搞得人筋疲力尽。托班的孩子吵得炸开了天。幸好没当老师，否则肯定神经衰弱。我的图书室经这帮孩子一两月的蹂躏，肯定会变得肮脏陈旧。中间抽空还得跑回家为孩子陪练。最后这两天是孩子主动要求的。他这次的表达和神态都比四个月前有了很大的进步。晚上还得起赶去赛场给运动员加油。
收到“信阅”寄来的书。图书室也到了一批新书。有时想，买书是这世上最愚蠢的消费。买衣服吧，不能穿、不想穿的扔了也就扔了。而若有人将书当垃圾扔了、烧了，总感觉会遭天谴。藏书又占面积，房子大了，卫生等活就多出许多。断舍离，什么都可舍，书，你敢舍吗？一辈子只能做蜗牛，拖着重重的壳。看视频中五六百斤的胖子，行动都困难，这一屋子的书也压得我难以动弹。什么时候，等儿子考上单位，只要不在本县，我就开始半卖半送地处理书，然后搬到他的城市生活。
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