今天刚好天气好，老爸提早就安排我们需要帮忙做一天红薯粉。虽然手工红薯粉从小到大经常吃，但真正帮忙做还是第一次。
所以也是第一次见证了农村手工红薯粉制作的全过程。感觉还挺不容易的，属于流水线作业，大概需要八到十个人，每个人分工做好自己的工作，关键环节需要有大师傅进行调好料，如果没有调好，或者原材料不那么好，都会影响做出来的粉的质量，好的粉就是没有太多碎的粉，同时粗细均匀，并且还需要颜色好看，少泥鳅胡子等。
感觉他们做粉其实是挺艰辛的，从开始挖土种红薯，再到施肥除草，长大之后挖红薯，然后洗干净，用机器打碎，再用水把里面的淀粉洗出来，接着要用水泡一段时间，泡的过程要换水，用水泡的差不多就拿出来晒，要做粉的话，晒得不能太干也不能太湿，最后就是要等结冰打霜的天气叫上一大帮子人一起把红薯粉子做成红薯粉，冻一个晚上第二天再把这些被冻起来的粉丝仔细的分开让太阳晒干，最后才可以吃到大家觉得爽口的正宗手工粉丝。
一整个环节下来其实要耗费大量人力物力和时间，其实现在超市也有很多机器做的红薯粉卖，可农村老一辈还是更喜欢迟手工做的红薯粉丝，大家会觉得手工做的粉丝比机器做的口感和劲道要好，所以这些手工做的粉丝就会很受欢迎。
今天老爸在做粉的那个伯伯家，他们是远近文明的，多的一年他们会做几千斤，价格也是持续上涨，从最开始的14块到现在的二十块一斤，但他们虽然这么多粉丝，从来不愁销路，今天与他们聊天中得知，他的客户也基本都是老客户了，每年都是那些人会找他们拿货，甚至还会出现供不应求的时候。
所以作为他们都是六十多快七十的老人家了，他们会觉得做这个红薯粉，虽然从种红薯到做成粉非常的繁琐，但这是他们有效的收入来源，比起外出打工肯定好很多，不受限制，并且也算是自产自销。
想想，现在做这些的基本都是农村老一辈了，年轻人做这些的几乎没有，要是再过一些年，估计这些老一辈的技术还不知道会不会被流传并发扬下去。
不管怎么样，新年第一天，虽然是忙碌的一天，但也是收获很大的一天！
成品粉丝
加工过程
纯手工锤粉的过程
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