酵素桶常见问题答疑

【酵素桶常见问题答疑】

酵素桶为什么发酵快？

酵素桶添加了还元酶溶液，释放负氧离子，中和自由基，营造出更利于微生物发酵的环境。

水果酵素制作好之后如何保存？

制作好之后用滤网将水果渣过滤之后，将酵素倒入玻璃瓶中，并放入冰箱中冷藏。

为什么要放入冰箱中冷藏？
常温下不可以吗？

正如上一个问题所说，酵素是个中间态，放入冰箱冷藏是延缓它的发酵过程，保持酵素的活性。

做好的酵素能保存多久？

建议最好在一个星期内饮完，这段时间酵素的活性最佳，对身体的调理作用也较好。

酵素每天饮用量是多少？

建议每餐150ml，但是有些人体质较为敏感，饮用量也需要循序渐进，刚开始饮用可以从50ml开始，给肠胃一个适应的时间。

酵素是直接饮用还是需要稀释？

用酵素桶按照1kg水果：1kg白砂糖：6L纯净水做出来的酵素是不需要稀释，直接饮用的。我们常说的需要稀释再饮的酵素是传统方法发酵6个月做出的酵素原液。

水果酵素（一个礼拜）喝不完怎么办？

1、可以用来清洗蔬果，去除农药残留；

2、压缩面膜泡在酵素内，用来做面膜，10分钟后洗净，可滋润皮肤；

3、涂抹在头发上做护发素，15分钟左右清洗干净，可以润发；

4、用来泡脚，有杀菌、滋润的作用；

5、清洗马桶。

二次酵素怎么做？
有哪些功能？

二次酵素是指发酵后的水果渣，加1-2L水再次发酵的产物，可以用来做面膜、泡脚（发酵3-4天），做清洁使用（发酵10-15天）。

冬天饮用酵素的时候可以加热吗？

最好不要，超过40度酵素的活性会降低，冬季饮用之前可以先将酵素在常温中静置一段时间再饮用，避免低温对肠胃造成刺激。

发酵酵素一定要放那么多糖么？

糖在发酵过程中起到催化作用，能加快水果发酵速度并让发酵过程更充分。

糖发酵的化学式：C6H12O6 → 2C2H5OH +2CO2 + 2 ATP (放出能量:118 kJ/mol) 文字式：糖（葡萄糖、果糖或蔗糖） → 醇类（乙醇） + 二氧化碳 + 能量 (ATP）

大家看见的发酵泡泡就是二氧化碳产生的

可以不放糖做酵素么？

由于蔬果自身或多或少也有糖分含量，但是含量高低不一，所以无糖发酵可以进行但是所需时间和蔬果类型都有不一样的时间要求。

发酵使用那么多糖会不会喝了血糖高？

由于糖的发酵分解，所以糖度会随着发酵时间而会快速降低，如北京有供暖，常温一般20度以上，白糖发酵第五日糖度就为3。糖尿病人喝的话可以适当减少糖的分量。在0.5kg-0.7kg

酵素真的可以减肥么？

酵素减肥其实是酵素增进身体脂肪代谢的原因，可以选用相对糖含量低的水果尝试。但是各人肥胖原因各异，所以不是每位亲都有减脂效果，因为促进代谢后还需要生活、饮食的以及运动的协调配合。

酵素桶有使用年限么？

由于还元酶溶液是固化在塑料纤维里的，并不会随着冲洗或时间等因素消失。所以没有使用年限的，除非遭遇物理上的破坏，比如高温，桶身碎裂等。

酵素桶可以放在太阳底下晒么？

最好还是不要用阳光照射，如需保证温度促进发酵可以用东西包裹起来。

发酵时间如何掌握？

1、温度预估：25-35度发酵在2-3日；20-25度发酵在3-5日；15-20度发酵在6-8日；10-15度发酵在7-10日

2、蔬果预估：松软的蔬果发酵快，如火龙果、猕猴桃、香蕉等；果肉密实的发酵慢如苹果、菠萝等

3、 糖类：白糖时间快，红糖、蜂蜜时间略后1-2日

如何知道发酵好了？

有泡泡产生，尝起来酸酸甜甜，略有酒味。就是发酵好了！