现在，真的越来越多人讲究养生了，而他们所吃的滋补佳品大多数是海参，海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用，因此才受到大家的大力追捧。
然而海参市场广了，一些无良商贩为了赚钱，以次充好，用劣质海参代替好海参，在市场上进行出售，令不少爱参朋友遭受经济损失。因此，买海参的朋友一定要擦亮眼睛，仔细挑选，那么海参应该怎么挑选，郝老板海参在这里给大家一些建议。
[if !supportLists]一、[endif]从规格上来识别
特大规格的海参每斤30头左右，大规格的每斤40-50头，中规格的一般在每斤60-80头，而小规格的则每斤在100头以上。
二、从形状上来分
优质的海参体形盈满呈圆柱形，刺是直挺的，这样的海参很轻，并且参肚部的小腿排列整齐，而劣质海参则完全相反。
三、从成色上来区分
优质的干海参经过水泡后常常呈现正宗的玛瑙色，弹性比较高，口感极好，软软的、糯糯的，基本上都是整体，没有破碎，也没有异味。
[if !supportLists]四、[endif]从加工方法上来识别
一种是传统的加工工艺，就是通过搓草木灰的海参；一种是纯淡干海参，这种方法加工而成的海参，无盐分，无灰，无水分。不过，这种纯淡干海参的价格要远远高于搓草木灰海参。
五、通过外形看海参优劣
挑选海参，必须保证外形没有损伤，这样才能保证海参的品质。不完整的海参可能是经过加工后，将腐败部分除掉以后剩下的。另外，体形干瘪歪扭、肉刺倒伏的海参说明捕捞时间很长了，这样的海参可能会发生病害，容易被微生物污染发生变质。
六、看干燥程度
有些商家为了谋取私利，在海参中掺入过多的水分，不但增加了海参的重量，而且水分含量过高，不利于海参的保存和保质。一般来说，干燥度达标的海参，合理保存，保质期能够达到3年以上。
七、看色泽
优质的海参颜色黑亮，颜色发白的海参则是经过特殊加工的，其品质已经大打折扣。
八、尝味道
淡干海参有一种海鲜的味道，而盐干的海参则是咸味，糖干的海参有甜甜的味道。
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