麦面粑粑

        在那时，村子里家家都种冬小麦，第二年春收割，可以用来抵交中粮，是村里的粮食作物之一。大家对小麦的种植也是挺上心的，播种、除草、施肥，样样都做得认真。

      地里的红薯在霜降前后就挖完了，红薯不耐冻，打过白霜的红薯容易烂，所以都抢时间挖回家放进了地窖里。它们就像进了暖房，可以舒服的睡上几个月了。有些被直接用来加工成了红薯淀粉，做成粉丝；有些小个头则趁好天气砍成花生米大的粒，晒成薯米干做动物饲料用。老人说，饥荒的年月里，连那些发霉的红薯米干都没得吃呢。所以，它是当初的粮食无疑了。挖过红薯的地，已经深翻过，只要稍平整一下开沟便可下麦种了。种麦子有撒播和点播，点播成行成列方便除草收割，撒播省时省力，大畦面上均匀的撒上麦种，再盖上一层土便好了，长起来也差不多，但收割时便像割野草一般，没头绪，像一张无边的网，孩子最怕被网蔸住。

        小麦的种植费时不多，只要地肥，收获还算好。有些人家种的小麦有芒，收割时对孩子是一大挑战性的农活。戴一顶太阳帽，弯腰挥镰，个个似能手。没有麦芒的品种，就只要防麦叶缘的小凹凸，如锯子般。孩子娇嫩的手臂如藕管，是耐不住这般粗的，所以，孩子们都是长袖衫套着。即使汗流浃背，脸红得像熟透的苹果，也不敢把衣袖卷起来。一旦没保护好，就要受些苦了，割伤皮肤就会长起来疹子，又痒又痛，好多天都不得消停。他们的爸爸则是专职挑夫，把割好的麦打捆，大担挑回家里去，待阴雨天再打下麦粒来晾晒。

        新麦香，它没有稻谷的金黄，颜色有点暗淡的种皮下是能磨白面的胚。村里人不会去皮，刚晒好的新麦会用大石磨磨上一些做麦粑粑来尝新。没有去干净皮的麦面粉不比市场面粉白，灰白的，但有麦子特有的香味儿。女主人对这些吃食做起来都是好手，她们用水和面，干湿合适，做成小个的肾脏形粑粑，用桐子叶或芭蕉叶包好，放蒸锅须蔑格板上，用大火蒸上一个多小时后才能吃。这东西很难蒸熟，没熟透的麦面粑粑吃起来口味是差不多，但后果很严重，它是会使人中毒的。所以，即使早闻到了新麦的清香，还不能嘴馋，也不能着急，还得多烧些柴火，得多蒸一会。不要吃了夹生的粑粑中毒去医院。消化不太好的人也是不能多吃的，它里面没有加进一点发酵粉，蒸好的粑粑还是很瓷实，即使好口味，也不能吃太饱，胃会受不了的，要撑得疼或撑坏胃。

        麦面耙耙一年也只在收获的季节里尝新吃上一顿，它是不能让人太尽兴的，因为它不太温和，稍有不慎就要坏事，村里人家有些家庭是受过苦的。后来，很多人不做来吃了，晒好的饱满新麦子直接送粮点去了，抵上中粮，或是购粮换点点钱来交农业税。总之，在贫穷的年代里，农民的日子是最难过的，国家也不太好过，总把这些“剩余”的粮食调来调去。

        现在，这些吃食早已成了过往，村里也很多年前就没再有人种小麦了，麦面粑粑只存在于上了年纪的人的记忆里。那味道香，是土地赋予的，是勤劳的人们享受的自然的惠赠。它属于那时不属于美食的美食。