卤毛豆

卤味儿的东西要时间够久才有味儿。

在菜市场买菜时看见了毛豆，一时兴起买了些。从前吃毛豆只在夜市摊上吃过，吃烧烤点凉菜时总少不了它。

将毛豆洗干净以后，放到烧开的水里煮，水里放入花椒、八角、桂皮、生抽、老抽、蚝油，再放一勺一块多一袋的卤水，不想浪费卤汁的，再将两三个水煮蛋和火腿肠卤进去。

煮它个十几二十分钟后将它们盛出来晾凉，再裹上保鲜膜放冰箱里腌上一夜。第二天吃午饭是盛出来一勺毛豆当小菜，将腌好的卤蛋放到面条里，吃着极有味道。

卤菜需要时间腌制，才能出味道。人也需要时间沉浸，才能有深刻的灵魂与思想。