家里的小朋友比较喜欢吃甜食，每次去幼儿园接他放学，都说想吃糖糖，在外面买了几次，觉得添加剂太多了，他吃了之后觉得喉咙不舒服，就想着能不能自己做一些，在网上看了很多教程之后，就在某宝购回了材料，利用空余时间做起来，既干净卫生，又没有别的添加，软软糯糯还有点柔韧劲，很香，再加上花生是自己家里种的，做的时候现剥现炒，花生粒的香脆加上软糯的糖，咬一口在口中香味无穷~话不多说，开始行动。
先把要用的工具找出来，第一次做我需要，1、厨房电子称
2、不粘锅
3、不沾烤盘
4、油刷
5、糖纸（+糯米纸）
然后把用料过称，用碗和盘子装好：
无盐黄油 80g
无皮花生粒 300g
纯白棉花糖 300g
全脂奶粉 200g
我用的是晒干的生花生，
手工花生牛轧糖
小小一粒，剥壳去了我半小时。
手工花生牛轧糖下锅炒
下锅炒到花生皮有点黑，能闻到花生的香味，就起锅，凉冷了就可以开始用手搓皮脱出来，
手工花生牛轧糖
祖传的筛子，搓出皮后可以隔空抛出去。弄好花生后，把称好的黄油放到不粘锅里
手工花生牛轧糖
我用的是电磁炉，小火，把80g无盐黄油，慢慢加热到融化，边煮边用，锅铲搅动，以免旁边的融化了，中间的还结着~
手工花生牛轧糖
把火关小点，加入300g纯白棉花糖，融化，搅匀，（快速四下翻动，以免焦锅，）
手工花生牛轧糖
融化后关火，加入200g奶粉，快速搅拌均匀，使奶粉全部融入~
手工花生牛轧糖
加入之前备好的花生粒300g，用小锅铲迅速搅动，到这里可以带手套，用油刷刷点黄油在手套，把糖团拿到不沾烤盘，弄用手压扁成长方形的快状，（由于我没有刮板用边边的时候是用刀背轻轻拍整齐的）盖上保鲜膜，放入软冻两小时）
再拿出来切块
手工花生牛轧糖
包上半透明糯米纸（可食用）~再整齐的包上漂亮的糖纸，瞬间漂亮好多，像不像外面卖的的呢~~嘿嘿
小贴士：
我炒花生的时候火候有点差点，开始开太大火了，后面小火感觉有点焦了，嗯⊙∀⊙！也可以买现成的花生碎，用之前微波炉叮一分钟，香味就出来了，不过比较贵，我上次买100g花生碎10块钱，没有多少，所以这次就用了自己家种的花生，不过还是剥得手软。
在棉花糖融的时候，我的小火还是感觉有点大，弄得有点焦了，后面立马再按小一点的火，据说小火融的时间越长，糖越硬，反之糖越粘。我的就是有点焦了再小火一下我看棉花糖都全融了就立马关火了，就是很粘，后面从冰箱里拿出来的时候黏在不沾烤盘里，整块都拿不下来，最后只能直接用刀在烤盘里切，不敢下重力生怕切坏了烤盘，
下次做的时候可以在准备奶粉的时候，加10g抹茶粉之类的，除了花生还可以加杏仁，坚果，还有芝麻之类的。。
网友评论