中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉说“快乐、健康就是酒类新消费、新趋势”，快乐饮酒、健康饮酒将引领新时期酒类消费的新潮流，酒能否“让人快乐”“让人舒服”决定了中国白酒未来发展路径和成功的高度，也为中国白酒产业的未来指明了发展方向。
清香型汾酒被白酒专家评价为“爽”，喝着“让人舒服”，汾酒也因其具有“让人舒服”的爽适度而被誉为“中国白酒第1爽”。
汾酒“中国白酒第1爽”的美誉不单单来自于感官感觉，还有现代科学理论的支撑。
近10年来，中国白酒的“香型研究”在“构象养生”上有了新的科学发现，取得了多项重大研究成果，以现代科学的方法和理论，为“健康白酒”提供了全新的思维角度。中国白酒各香型的结构造型在显微镜下是不同的，清香是‘六角雪花型’，其他香型分别是‘五菱型’和‘四边型’等”。
最惊人的发现是，清香汾酒的纳米结构最为特殊，也最为完美，是“雪花状结构”，与天山雪融水的结构是相同的，是一种最具有生命活性结构形态的香型。专家们给清香汾酒起了两个现代时尚的名字：“纳米香”和“纳米汾”。
这是中国白酒行业关于“香型研究”对“构象养生”的新发现，以全新的视角重新定义“健康白酒”。汾酒“六角雪花型”结构，将汾酒从“干净、卫生”的层面提高到“爽适”“舒服”的更高境界。“六角雪花型”结构到底是一个什么样的概念，可以将汾酒提到“中国白酒第一爽”的至高境界？
“六角雪花型”是科学家对天山雪融水结构的定义，天山雪融水是世界上不可多得的超轻水，又被科学界称为“生命之水”，这样的水，活性极强，对人体某些“关闭的机关”，有非常明显的激活和“打开”作用，是一种最具有生命活性的结构形态。长期喝雪融水，很少生病，能够延长寿命。
杏花村汾酒的“六角雪花型”分子架构，是所有形状中最为特殊，也最为完美的，汾酒与天山雪融水的结构相同，最具生命活性。这便从结构上夯实了其健康白酒的根基。可以说，汾酒从根源上就已经具备健康养生的功效。将汾酒从“干净、卫生”的层面提高到“爽适”“舒服”的更高境界。
汾酒的“六角雪花型”结构是如何改变汾酒酒体，使其喝起来“爽适舒服”的？
“六角雪花型”结构能够有效减少游离在汾酒酒体中的乙醇分子，让其更多的聚合在一起，形成更好、更合理、更科学的酒体结构，这样就能减少饮酒者辛辣、头疼的体验，让人感到舒适、舒服，提高了汾酒口感的爽适度。
其次，汾酒酿酒学从一粒粮食的选择到“清字当头、一清到底”的发酵工艺，让汾酒酒体至始至终都保持“干净卫生”。如果用导电率来衡量酒体纯净度，酒体中离子含量越高，导电率就越高，说明杂质就越多，纯度就越低，反之亦然。也就是说，酒体越杂，导电率就越高，酒体越纯，导电率就越低。经科学检测汾酒在所有香型的白酒中，导电率最低，再次证明了汾酒独特的“六角雪花型结构”使得酒体中离子含量、杂质含量减少，确保汾酒酒体纯净，口感自然会让人感到“舒服”，成就了汾酒“健康酒体”的至高荣誉。
这就是“六角雪花型”结构对汾酒酒体的改变，用现代科学手段验证了汾酒的爽适度，是让人舒服的白酒典范。
一款白酒产品喝起来爽与不爽，是新时期“快乐饮酒、健康饮酒”形式下，白酒留给消费者的第一记忆；一款白酒产品能不能在百花齐放的白酒行业绽放独具一格的品味格调，能不能满足新时期消费者的多元需求，能不能引领中国白酒的未来发展趋向，除了工艺上的精益求精，口感上的细腻入微，风格上的独树一帜之外，更重要的是其“让人舒服的程度”以及对人体健康指标的维护。
清香汾酒，因其独特的“六角雪花型”结构，喝起来让消费者感觉到爽、感觉到舒服，满足了酒带给人体最大程度的享受 ——“舒服”、“健康”，这就是汾酒的“爽适度”带给人体从感观到内心的体验，真正从“结构性别”上对汾酒酒体进行解体，颠覆和改变了人们对清香白酒的认识，为清香白酒品种优质论和健康白酒新概念找到了坚实的科学依据和创新理论。
汾酒酿酒学从水、粮的选择到制曲工艺、发酵工艺、贮配工艺的精益求精成就了汾酒特有的香型结构 ——“六角雪花型”，也成就了汾酒“健康酒体”的称号，用这一“健康酒体”为基酒调配而成的仁儀汾酒，自然也是养生酒业的极品之作。
汾酒将“健康饮酒”引入到中国白酒消费领域，全新注释了中国白酒的“健康”理念！
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