秋冬蔬菜

上次我们说到了春夏的蔬菜，最后以茄子结尾。

茄子其实是我最爱吃的蔬菜，茄子有两种颜色的，紫色和绿色。老家的茄子都会很苦，你必须做菜前，把它切片，再用水清洗几次，最后泡在水里一会儿。你会看到那个水啊，乌漆墨黑的。

夏天的茄子比较大而且容易炒烂。秋天的就不一样了，一般会很小个，而且炒的不容易烂，很好吃，放点韭菜，那个香味啊。

现在城市，超市里的茄子就不一样了，不用水泡，他不会有涩口的味道，炒起来也特别容易烂，价格也比别的菜都贵。

秋天，这个时候还剩一点长豆角吃，但时间不长。豆角的藤都老死了，也没有叶子。

这时候南瓜会熟了，就是那种金黄色的，这样的南瓜吃起来又粉又甜。农村的人，家里都会放很多这样的南瓜，以防没菜吃的时候就可以吃他们了。他们的籽，可以用来炒香，放点油盐，无聊时啃啃很香很香，和吃瓜子没大的区别。

到了打稻谷的季节，大约农历八月份的时候，冬瓜也会上好了一层白灰，可以摘到家炒来吃，也可以收藏起来，没菜吃的时候吃。冬瓜也是切成片片，炒的吃，放油盐。。。

当然，老家是没有排骨冬瓜汤这道菜的。农民吃肉不会分得这么细，除了过节或有喜事，才会有各式各样的菜，不然平时就是菜的原味吃法。也可能是吃不起肉的原因吧。

马上就冬天来了，这个中间季节其实是没多少种菜吃的。还有一个就是黄豆，这个玩意好下饭啊。它是可以不老的时候，吃里面的青豆，也可以等到豆子在树上老了，然后连树拔回家，再晾干晒干。就可以像打稻谷一样，把黄豆敲出来，去除壳及杂物，就可以放起来。有空没空，有菜没菜的时候吃。

黄豆可以炒辣椒，很好吃的。先倒黄豆一大酒杯的样子就够了，在锅里干炒，会噼里啪啦的响，然后慢慢它会开裂，要注意不要火开得太大了，不然会糊黑的。全开裂炒香了以后，就可以放油了。油可以多放点，因为还要放很多辣椒，这时把切碎的辣椒放进锅里一起炒，大约炒一会儿后，就可以放水了，可以稍微多放点水，因为要让黄豆入味。

等到开锅后，水快干的时候，可以放点葱姜香菜。这个时候就可以起锅了。味道嘛，太好吃了，好怀念，好些年不吃了。

黄豆还有一种吃法，那就是像刚才一样炒香后，打入几个鸡蛋，放入盐，然后不停的炒。就会形成一团一团的。吃起来很有咬劲。这个东西不冷的时候蛮好吃的，冷了就要考验你的牙齿了。

秋天，这时的天气很干，所以菜也长不起来。地上没水份，只好去浇水。萝卜菜长起来的只有一些小苗，可以把这些小苗拔起来，老妈把根用剪刀剪了后洗了，吵起来吃，这个菜很费油。到了冬天，长起来的萝卜，地下就会长大，然后冬天就有萝卜吃了。

冬天除了萝卜，还有大白菜，这个菜吃的时间也是蛮久的。开始叶子它是慢慢包起来的，包好了以后才好吃。这样可以一颗一颗的摘回家吃。

吃白菜可以把茎和叶子分开，就是那个白色的。用刀把边缘的叶子削了，然后就把那个白的切成丝片，炒起来吃。要不就先炒它，然后再放叶子，因为它熟的比较慢。

一般都是过了冬天，白菜还没吃完。他就会长出芯出来了。然后可以把那个茎摘了，就和那个红色的菜一样，吃完了，他还会长出来。然后吃啊吃到第二年的二月份。

还有一种菜，我们那大年三十，吃团圆饭的时候必须放的。就叫鼻子菜，因为长得像鼻子。它是叶子一片一片的，像剥芭蕉叶一样，一层一层的。

整个一年的蔬菜已经讲完了，中间还是会有各式各样菜的，我可能不太了解。因为有的菜有些年，老妈会不做，或者不会做，懒得做。我就不了解也不知道。

人生天地间，既然就要感知到自然的规律变化，现在的人都是生活在格子里，钢筋水泥森林里，世界发生的一切变化都不知道。当然除了发生的新闻大事，每时每刻都会知道。你天天上班坐地铁，回家睡觉。过了一年都不知道，就感觉一天活了一年，而不是一年活了365天。

我是一个中医爱好者，中医讲的就是天地相参。科学认为人就是哪几种元素物质组成，如果我们没有环境自然的孕育，就算是给你这些物质也绝对形不成人。因为动物植物也是有那些物质的，为什么他们就不会像人一样呢？

活到人世间来吧，活在自然环境的世界里，不要活在人类的世界里，最低不要人类创造的牢笼里。当你天天呆家里，办公司，空调房，没有雨淋日晒。心情是不是特别压抑特别郁闷，当你从里面望向外面时，特别像不像坐牢一样。吃喝拉撒睡，统统的所有的所有都在一个牢笼里解决了。

我们何尝不是活在天地的牢笼中，那干嘛还要关在自己的牢笼中？