吃着年糕节节高

鱿鱼炒年糕

还未正式入冬，各家各户的主妇就在等着做糕的一队人马到达各村各大队，很快明儿做糕的消息就传到每家每户的主妇婆婆耳朵里了。自己备好糯米，插上筷子以备记号，也可以直接付钱用做糕家的米。

浸泡好的白胖糯米

把米用打磨机磨碎磨成粉，摊在大的簸箕里，满满的装在特制的蒸笼里，倒圆筒形，上火蒸熟，受热均匀且量多，本地蒸糕、蒸糯米饭都是用这种特制的蒸笼。

热乎乎的糯米粉

随后将蒸好的年糕粉放进打年糕的机器，随着机器马达哒哒哒的声音，年糕好似冒着热烟的白蛇舞动在竹板上，随着师傅快手刀起落下，年糕摆满了竹板。

年糕大蛇

以前的打糕完全是人力的体现，半夜得排队在那等着第二天做好自家的，现在也都是自动化了，很快一节节年糕便摆放在竹板上了，村里的婆婆妈妈各自都有分工，趁凉将袋子套上年糕，防止年糕吹风开裂，小朋友们跑上跑下自然不会错过这个关键时刻，带着自家的红糖就着年糕块大口的吃起来了。

各自分工

年糕对于江浙人民来说是年的象征，象征节节高升的美好寓意。同时也是粮食的储备，往往一家做好的年糕，经过细心换水储存能放置到开春，在以往春节前后物质匮乏的年代，年糕就成为全家人的主食，炒年糕，蒸年糕蘸红糖，汤年糕，年糕的各种做法让人不禁口水直流。

条状糕

做完了年糕，有请专业的块头师傅登场了，什么是块头，下集再聊了。