随着中国经济的发展，人民生活水平的不断提高，物流网络的不断完善，便利店及电商新兴销售渠道的快速发展。消费者对面包产品提出了新需求: 天然口感、新鲜健康、丰富口味、低糖低脂、无防腐剂添加等。食品“清洁标签”也在全球推行多年，当前清洁标签的普遍共识主要集中在产品成分、配料表，制作过程3个方面：
1）产品成分：天然、有机、安全、无人工添加剂、无防腐剂、无化学/农药残留、无过敏源、非转基因。
2） 产品配料表：配料越少越好、简单易懂、所有的配料须全部列明，减少负面配料（如降低脂肪、糖和盐），增加正面配料（如谷物、水果和蔬菜）。
3）产品制作过程：简单加工、透明、真实、可信任。 然而国内依托电商新销售渠道，短保、健康面包产品迅速发展，我国食品已经实现跨地域销售，也正是由于全国性销售中涉及到的流通时间的要求，食品生产厂家对食品的保质期有更长的渴望。现在市场上销售的食品很多都通过添加化学防腐剂—脱氢乙酸钠、丙酸钙进行产品防腐，这与食品“清洁标签”是不符合的。
为解决按照“清洁标签”的标准实现食品保质，浙江圣达生物研究院通过不懈的努力，通过科学复配的方法，达成了目标。目前已提供针对烘焙产品、酱卤肉产品、灌肠制品等开发出BioFreshTM、SDFresherTM、SDGuardTM系列食品保质产品，包含清洁标签等多种选择。
以复配酶制剂BioFreshTM112为例说明，复配酶制剂BioFreshTM112是一款面包专用产品，不仅实现了“清洁标签”，还可完全替代脱氢乙酸钠、丙酸钙在面包中的抑菌作用。经由研究员周工程师按照国家标准进行的对比测试：
在测试结果中，可以发现：
1、 BioFreshTM112的添加对全麦面包菌落总数和长霉控制均有显著作用。
2、 BioFreshTM112的添加大致可以将全麦面包的保质期延长至15-30天。
浙江圣达生物研究院食品配料科技事业部商务经理Sherry同时提出：“清洁标签”与食品保质并不是冲突的概念，用科学合理的方法，依然可以通过添加非化学防腐剂也能达到长效保质的要求，当然也完全符合国家标准对食品的要求。浙江圣达生物研究院不仅提供系列“清洁标签”的解决方法，解决烘焙产品、酱卤肉产品、灌肠制品等“清洁标签”的需求，还可为所有食品生产厂商提供全面的食品生产全流程的保驾护航服务，致力于与食品厂家一起，推动“清洁标签”的发展。
浙江圣达生物研究院是浙江圣达生物药业股份有限公司（证券代码：603079）投资设立的全资子公司，坐落于杭州市医药港小镇，其下食品配料科技事业部致力于成为全球领先的食品保质解决方案供应商。
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